他にもこんな番組で紹介されています…

2025年10月20日放送　15:49 - 19:00　TBS

NスタそれNスタが調べてきました！

関東に92店舗を構える「すし銚子丸」のちょっと高いのに人気の秘密を探る。市場で専属バイヤーが少量でも仕入れるため、各店舗で「本日のおすすめ」が異なる。人気の秘密その2「店舗ごとに毎日変わるおすすめ商品」。この日、木場店のおすすめは生だこだったが、時には八角、まとうだい、ゴールデンマナガツオなどの珍しい魚も。どんな魚でも全店舗に板前がいるのでさばける。人気の秘[…続きを読む]

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2025年6月20日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース5分でうまいッ！

宮城・大和町では養殖いわな「伊達いわな」が育てられている。養魚場は山間にあるのが特徴で、菅原さん一家が育てているのだという。宮城県水産技術総合センター 内水面水産試験場で生まれた伊達いわなだが、普通のいわなは産卵期に入ると卵に栄養を与えることで成長が止まってしまうのがネックとなっている。これに対し、伊達いわなは28℃の受精卵をぬるま湯に15分つけるという工程[…続きを読む]

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2025年5月5日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.昔ながらが人気！大江戸グルメ物語

東京・有楽町に独特な天丼が名物の店がある。ガード下に渋い店が軒を連ねている。73年営業しているのが天米。ランチタイムは近くの会社員で賑わっていた。家族経営の店で店主は3代目の敬紀さん。しっかりものの女将さんに対し、夫の成さんはお気楽もののおやじ。営業中でも軽口をたたいている。それでも揚げる時は真剣で職人として60年のキャリアがあり、ごま油で揚げることに拘って[…続きを読む]

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2025年4月21日放送　15:10 - 16:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション

本日の蔵出しセレクションのテーマは「発掘！春の郷土料理」。1982年放送の「きょうの料理」から土井勝の「押しずし」のレシピを紹介。スモークサーモンを酢洗いをしねりがらしを塗って硬めにみりんを加えて米を炊く。そしてごはんはフチから入れることで具がずれない。詰めたらおもしをして2～3時間おいたら取り出して切ったら完成。またほかにもたいなどの食材でアレンジも可能。[…続きを読む]

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2025年4月11日放送　13:30 - 13:45　テレビ朝日

DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜）

「白身魚の中華蒸し」を紹介する。長ネギは中身だけを斜め薄切りをする。しょうがも薄切り、たいは皮に切れ目を入れ、塩を適量かける。タレは醤油や酒、砂糖を混ぜ合わせる。耐熱皿に盛り付けを行ってラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。

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