うなぎ1キロ当たりの中国からの輸入価格は20年前と比べると約2．6倍。うなぎの開発目標は2026年までに10万匹の生産、一般流通まで少なくとも5年としている。うなぎの生態は未だに全容解明されていない。完全養殖うなぎの飼育は卵から稚魚に、稚魚から成魚に成長させるが、稚魚から成魚まで成長させる流れがこれまでの養殖で、卵から稚魚の工程が難しいという。卵と稚魚の間に仔魚があり、仔魚は1日5回えさやりをしなければならず水質悪化で死ぬこともあり、人件費や光熱費がかさむ。仔魚1匹の生産コストは2016年度は4万127円で、2023年度は1821円に抑えられている。天然稚魚の取引価格は180～600円。完全養殖うなぎ事業の費用は2017～2023年で役24億6000万円で、今後さらなるコストダウンに向け自動給餌装置の開発、育成しやすい個体へ品種改良を進めており、生産規模拡大のための技術移転をする予定だという。今後人工稚魚の価格は下がり、将来的に養殖より安くなるのではという。うなぎ1kgの平均価格は2024年度は5582円で、2004年度は1672円。
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「たんぱく質」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月5日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- 味に関する3項目をチェック。ソースをかけていない状態でパスタを試食。そのままの味1位「明治屋／ガロファロ グラニャーノIGPスパゲッティ1．7mm」。ガロファロ社はイタリア・グラニャーノで創業。商品名のグラニャーノIGPパスタとはEUが定めた規定をクリアしたパスタにのみ与えられる証。芳醇な小麦の香りが抜群などと評価。2人が絶賛したのは高級なセモリナ小麦。タン[…続きを読む]
- 2024年10月4日放送 0:00 - 0:45 フジテレビ
- FNN Live News α（ニュース）
- 植物由来の原材料を使用したプラントベースフード市場にヤクルトが本格参入。豆乳をヨーグルトのように乳酸菌などで発酵させた発酵豆乳食品を今月7日から販売すると発表した。プラントベースフードの市場規模はこの10年ほどで約1．5倍に拡大している。
- 2024年10月2日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- 料理研究家で栄養士の高城に、さつまいもレシピを聞いた。おすすめは、プラス1で、意外な食材を組み合わせること。さつまいもに不足している脂質とたんぱく質を補う食材を組み合わせれば、5大栄養素をカバーできる。最初のプラス1食材は、ベーコン。さつまいもの炊き込みごはんを作る。さつまいもは、皮をつけたまま角切りにする。塩とベーコンを入れ、通常の炊飯モードで炊く。炊きあ[…続きを読む]
- 2024年9月29日放送 10:05 - 11:00 NHK総合
- 1．5℃の約束 いますぐ動こう、気温上昇を止めるために（1．5℃の約束 いますぐ動こう、気温上昇を止めるために）
- 未来の食事のヒントを探る。現在、畜産やその餌となる肥料を作るために森林破壊など環境負荷がかかり過ぎている。そこで科学者と医師のチームが食料システム全体を持続可能にする理想の食事「プラネタリーヘルスダイエット」を考案した。人体に必要な栄養素を参考に一食分のワンプレートにすると動物性タンパク質は極めて少なく、牛肉は1週間に約100グラムでよい。鍵を握るのはタンパ[…続きを読む]
- 2024年9月26日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（松江局 昼のニュース）
- 雲南市で生産しているブランド米のつや姫という品種のうち、良質で粒の大きい米を「プレミアムつや姫たたら焰米」として売り出している。ブランド米の認定条件は粒の大きさやタンパク質含有量等があり、ことし収穫された米の本格的な検査がはじまっている。検査員が認定条件を測り条件を満たし認定した米に「雲南認定証」のシールが貼られる。検査員によると今年は猛暑の影響で収穫される[…続きを読む]
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