他にもこんな番組で紹介されています…

2025年10月24日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース5分でうまいッ！

食材ハンターの須田亜香里が京都府の福知山市夜久野町のくり農家・藤原さんを訪ねた。いがの開き具合を見ることで完熟を見極めて落ちる前に収穫していく。落ちたあとだと風味や甘味のもとになるでんぷんが減少してしまう。須田亜香里は焼きぐりにして試食させてもらった。大きくて繊細で甘くて美味しいなどと感想を話した。にぶら下げられたペットボトルは、太陽がたくさん当たるように枝[…続きを読む]

---

2025年10月2日放送　19:30 - 20:15　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーパスタのトリセツ

おいしさパスタの秘訣を紹介。教えてくれるのはイタリアンのシェフである日高良実さん。修行中に学んだのがソースとパスタが一体化していないとおいしくないということでイタリアの伝統パスタはソースがよく絡み、一方いつもの方は絡みにくい。伝統パスタの麺の表面にはでこぼこがあり絡み、さらにでんぷんが溶け出しやすくなっている。しかしこの悩みもトリセツ流では解決。ヨウ素液で確[…続きを読む]

---

2025年9月21日放送　7:30 - 8:00　TBS

がっちりマンデー！！湖池屋 売れるポテチのヒミツ

埼玉・加須市にある湖池屋の関東工場にはポテトチップス作りの要となる「原料部」があるとのこと。原料部はポテチで使うジャガイモの買い付けを担当しており、湖池屋では創業以来国産のジャガイモを使用しているとのこと。湖池屋はポテチの量産化に日本で初めて成功した会社であり、原料のジャガイモへのこだわりは強く、国産のジャガイモが不作の場合は出荷を減らすほど徹底している。さ[…続きを読む]

---

2025年9月14日放送　11:30 - 12:00　テレビ東京

種から植えるTVまだまだやるよ タネウエ研修旅行 in北海道

北海道・上士幌町の須田農場でジャガイモの箱詰めをお手伝い。ジャガイモはまわりに付いた土が保湿の役割を果たすので土付きのまま箱詰めするという。ジャガイモを選別する際は大きさが7cm以上のもので、緑に変色したものはソラニンなどの毒素が増加しているので取り除く必要があるとのこと。規格外のジャガイモは片栗粉などに利用されるという。またジャガイモは雪の中など温度が低い[…続きを読む]

---

2025年4月24日放送　21:00 - 21:54　日本テレビ

秘密のケンミンSHOW 極！県民熱愛チェーン 極

鳴門うどんは、大分県内で12店舗を展開する。鳴門うどん 光吉店のごぼう天うどん、ぶつかけうどん、とり天ぶっかけうどん、海老天ごぼううどん、チーズカレーうどんを紹介。鳴門うどんでは、うどんを茹でたあとで水でしめないことでやわらかい食感となる。鳴門うどんでは、3時間以内に新しく出汁を作っている。鳴門うどんでは3玉頼んでも、値段は1玉分と変わらない。鳴門うどんでは[…続きを読む]

---