とうがらしには食欲増進の成分が含まれ、食事を美味しくしてくれる。世界中で約3000種類が栽培されている。世界一辛いと言われるブータン料理ではとうがらしが野菜の主役。エマダツィは現地では欠かせないおふくろの味だという。唐辛子の栽培はメキシコから始まったと言われる。テピートではメキシコ大使館でも腕を奮うシェフがハレの日のごちそうを仕立てる。使うのはチレ・ポブラノという唐辛子。網焼きして皮を向き、フライパンで玉ねぎとひき肉を炒め、鶏のスープなどを加え、ポブラノにたっぷり詰めたらくるみとミルクの白いソースをかけ、チレ・エン・ノガダが完成。さらに唐辛子は調味料としても主役級。豆板醤はその代表。東京・西荻窪の中国料理 仙ノ孫では2種類の自家製豆板醤が評判。セカオの食文化を彩る個性豊かな唐辛子。
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「とうがらし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月5日放送 8:30 - 10:25 フジテレビ
- 土曜はナニする！？やす子の週末福袋
- 隠れた名品 BEST3。3位「土佐の赤かつお あおさのり」。高知名物のカツオフレークで、秘伝のタレで炊き上げた国産カツオとあおさのり・とうがらしをプラスした一品。
隠れた名品 BEST3。2位「和ジャム 九州産 安納芋」。安納芋を焼き芋にしてからペースト状にしていて、シナモンの香りと濃厚な味わいを実現した一品。餃子の皮を冷たいフライパンに置いてこのジャムと[…続きを読む] - 2025年6月11日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜“べらぼう”なそばスペシャル
- 試食審査。武石眞澄が作ったのは「香薫カキそば 北のあじわい」。審査員の堀井良教は「そばがすごく強烈」などとコメント。海老根慎太郎が作ったのは「父の葉玉ねぎと海老の発酵あえそば」。審査員の小高孝之は「燻製した実が入っているのがインパクトがある」などとコメント。小板橋みくるが作ったのは「猪苗代のいっぱい～辛みとうまみたっぷり麻辣湯そば～」。審査員のタサン志麻は「[…続きを読む]
- 2025年6月5日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビめざましじゃんけん
- めざましじゃんけんで藤本アナはパーを出した。藤本アナは「最近家で本格的な薬膳鍋をするのにハマっている、きのう辛いスープを作る時にとうがらしを入れすぎてまだ口が痛い」などと話した。
- 2025年5月29日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- 有吉の深掘り大調査検疫探知犬に密着！海外から持ち込み禁止品を阻止せよ！激怒の客 大量密輸！？衝撃探知の裏側
- 成田空港で検査官を困らせる乗客の行動を紹介。中国・大連便で来日した女性は検査官が袋の中身を調べ始めると、「薬だから見なくて大丈夫」と言い出し、勝手に荷物をしまい出した。中身は生のインゲンマメ、とうがらし、果物など持ち込み禁止品だった。
- 2025年5月27日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチKiraKiraキッチン
- 「豚バラチャーシュー」の調理。鍋が煮立ってきたらネギ・ニンニク・ショウガ・ホワジャオ・陳皮・シナモンスティックを入れ、強火で煮て沸騰したら弱火にして40分ほど煮ていく。その後冷めたら鍋から取り出して完成。続いて「ピクルス」の調理。鍋に水・酢・砂糖・塩を入れて火にかけ、沸騰しそうになったらボウルに移して冷ます。そこに唐辛子・八角・ホワジャオ・こしょうを入れて混[…続きを読む]
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