「にんじんのモンブラン」を作る。蒸したにんじん、生クリームをフードプロセッサーでペーストにする。鍋で水分を飛ばし、熱が通ったらバターを投入。スポンジに生クリームを絞り、にんじんのクリームをのせる。仕上げに粉砂糖をかける。