今回の舞台は千葉県銚子市。水揚げ量日本一の銚子漁港の海の幸や、今が旬の春キャベツなど食の宝庫。目の前の港で揚がった鮮度バグツンの食材が並ぶ市場「ウオッセ21」で食の匠について聞き込み調査。さっそく「網元 久保甚」で聞いた「嘉平屋」へ。市内にある3店舗で1日2万個売れることもあるという銚子市民のソウルフード「カレーボール」（70円）。星流さんは試食させてもらうと「美味しい。噛めば噛むほど練り込んであるのが分かる」などと感想を言った。ここでも「食の匠」について聞くと「かねまた」という店を教えてもらった。「名物社長と聞いて来た」と尋ねると「何でも返しますよ。食の匠は私だ。マグロは人には負けない。目利きと切り方。マグロ一筋60年」などと答えた。銚子は近海にマグロの漁場があるため、冷凍されていない生マグロが名物。モチッとした食感と濃厚なうま味は生ならでは。
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「にんじん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月14日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県茅ヶ崎市
- ミニトマト農家の昼ご飯を見せてもらった。奥さんとはミニトマトを納品したケーキ店で知り合い、出会って1年半で結婚。規格外のミニトマトを小さく切り、ひき肉・玉ねぎ・人参を炒めたところにたっぷりと加え、水は加えずケチャップ・オイスターソース・カレー粉を加えて煮込みドライカレーに。付け合わせに5種類のミニトマトを切って並べた。頂き物のにんじんとキャベツは、ソーセージ[…続きを読む]
- 2026年4月14日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「甘辛牛ごぼうの混ぜご飯」を調理。ごぼうを袋に入れて叩いてつぶし、にんじん・油揚げはみじん切りに、牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうを炒めたらにんじん・油揚げ・牛肉を入れて炒め合わせる。火が通ってきたら酒を加える。続いて、砂糖・しょうゆ・みりんを入れ、水分が飛ぶまで炒める。フライパンでご飯を混ぜ込み、いりごまをかけて混ぜたら盛り付ける。紅しょうが[…続きを読む]
- 2026年4月13日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- 大嶽部屋の新屋敷に密着。大鵬が最も愛したとされる伝説のちゃんこ鍋「ソップ炊」。出汁の仕込は前日の夕食後に行う。鶏ガラを水につけて血抜き。鶏ガラ4kgを3時間弱火でじっくり煮込んでいく。鶏ガラ出たアクを息で飛ばし、鶏油だけを抽出しているく。ガラを炊くとき、キャベツの芯やしいたけのいしづきなど野菜の端材も一緒に煮込む。3時間煮込み、一晩寝かせた後に鶏ガラなどを丁[…続きを読む]
- 2026年4月13日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- グレーテルのかまど（グレーテルのかまど）
- マリリン・モンローのホットファッジサンデーを作る。鍋に牛乳・生クリームを入れて沸騰させる。ボウルに卵黄・グラニュー糖・はちみつを入れて混ぜる。ミキサーににんじん・牛乳を入れて混ぜボウルに入れる。温めた牛乳・生クリームを入れ83℃まで煮つめこし氷にあて混ぜながら冷ます。冷やしながら混ぜかためる。
- 2026年4月12日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん
- 番組の大ファンを公言しているJUJUが約1年ぶりに登場。三浦半島でのキャベツ栽培は130年以上の歴史がある。文明開化で西洋料理が伝わりトンカツの普及に伴いキャベツの需要があったという。金系201号は60年以上変わらない人気品種。
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