ティモンディは石巻のソウルフード石巻焼きそばを実食。それが食べられるのは石巻駅から徒歩4分の場所にある藤や食堂。普通の焼きそばと石巻焼きそばのちがいについて店主の方は麺が焼く前から茶色いと話す。一般的な中華麺は一度蒸すが石巻焼きそばは二度蒸しすることで麺がふっくらとし味が染み込みやすくなり色が変わる理由だという。ソースは一切使わず野菜、豚肉とともに魚介出汁で蒸し麺に旨味を吸い込ませるだけ。仕上げに目玉焼きを乗せれば完成。前田さんは「ソース味は全く無くさっぱり」などとコメント。あとがけソースで味を好みの濃さに調整することができる。