ドイツからやってきた男性は寿司の修行をしにやってきたという。日本製のマイ包丁を持参。さらに勉強は独学で5年前から実施していてこれから4週間銀座の店で修業をするという。寿司職人は昔からの夢だったなど話す。後日YOUからたくさん学べたと連絡がきた。