2月6日は抹茶の日であることから、抹茶スイーツを特集。The Bake Factoryでは「南山園抹茶のクリームクロワッサン」を楽しむことができ、北海道産生クリームと愛知県の香り高い抹茶を扱い、サクサク食感と抹茶クリームの上品な口溶けを楽しめる。HIIRAGI GINZAのは「濃厚抹茶の抹茶尽くしセット」が名物で1ヶ月に700食売れるといい、テリーヌやかき氷などに福岡・八女茶や京都の宇治抹茶などを菓子によって使い分けている。東京・錦糸町のTET Brasserie ＆ Caféでは「抹茶のガトーショコラ」が名物で、1日に60食売れるのだといい、ホワイトチョコを混ぜた生地に、京都の抹茶とメレンゲを合わせてオーブンでじっくりと焼いていき、しっとり食感に仕上げている。
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