久本さんがやってきたのは札幌駅から車で約10分、流通する食材の量は毎日1，600トン、北海道最大の札幌市中央卸売市場。そこに隣接する場外市場は鮮度抜群の厳選食材を扱う約60店舗が並ぶ「札幌の台所」。サケなどの新鮮な魚介類を取り揃える「まつもと物産」で今の時期特に美味しいのが「本タラバガニの親爪」。試食を頂いた久本さんは「めちゃうまい！」と感想を言った。他にもカニを使った名物があるという。