新米の調理法を紹介する。うっかり行動は次のうちどれか問題が出された。新米を丁寧に洗うため1：ザルを使って研ぐ。新米は水分が多いので2：水の量を減らす。3：炊き込みご飯の具は米の上に乗せるだけ。うっかり行動は1：ザルを使って研ぐ、2：新米は水の量を減らすだった。ザルを使うと米が割れて味が落ちる原因になる。割れた米からはでんぷんが水に溶け出しベタつきの原因になる。新米を研ぐときは内釜で大丈夫とのこと。研ぐ時間の理想は1分半、遅くとも3分以内に済ませる。五ツ星お米マイスター・西島さんの正しい米の研ぎ方を紹介した。最初はミネラルウォーターか浄水器の水を使うのがポイント。2回目からは水道水でOK。そして20回研ぐ。すすぎと研ぎを繰り返し3分以内に済ませるのがポイント。農林水産省の規格によると「水分量は15％以下」と決められている。そのため、新米でも目量り通りで問題ナシ。大手メーカー「Panasonic」「象印マホービン」「タイガー魔法瓶」によると、炊飯工程の中に浸水時間も含まれている。また炊飯工程には蒸らし時間を含まれている。炊けたらすぐにほぐす。米に保水膜が張って味・ツヤ・食感が良くなる。炊き込みご飯の具は米の上にのせるだけでいい。調理料は焦げの原因になるのでしっかり混ぜる。
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「ゆめぴりか」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- 埼玉・川口市のコモディイイダ 東川口店のお米売り場では、去年収穫された北海道産ゆめぴりかが5kg 5281円だったが、新米コシヒカリは4406円と新米のほうが安くなっていた。コメの価格の逆転現象は、このお店だけではなく、おっ母さん食品館 柏の葉キャンパス店では、産地は違うが新米の千葉県産コシヒカリの方が安くなっていたと紹介。コモディイイダの担当者にきくと、今[…続きを読む]
- 2025年9月20日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- 北海道グルメ争奪バラエティカロリーPay（北海道グルメ争奪バラエティカロリーPay）
- JTBナイスギフト5万円分と北海道産ゆめぴりか新米10kgを視聴者プレゼント。
- 2025年8月30日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- ニトリレディスゴルフトーナメントニトリレディスゴルフトーナメント 3rd Round（中継3）
- ニトリレディスゴルフトーナメントの大会概要。賞金総額1億円。優勝者には主催者ニトリから賞金1800万円と優勝杯。副賞には「電動リクライニングソファ」などが贈られる。
- 2025年8月27日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！純烈が話題のスーパー銭湯を徹底調査
- スパメッツァ おおたかがある千葉県・流山市はベッドタウンとして人口が増加していて、このことから施設も多くの家族連れで賑わっている。平日の入館料は朝9時～深夜2時まで1100円で、朝6時～9時までに入館すると950円と150円お得になっている。また公式アプリに登録すると誕生日に無料になるクーポンなどがゲットでき、よりお得に施設を利用できる。行列のできる岩盤浴エ[…続きを読む]
- 2025年8月26日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 新米シーズンを迎え千葉・我孫子市では新米が去年より1000円高い5kgあたり3980円という値段で取引されていた。利用客からは3000円台だとうれしいとの話が聞かれている。農水省によると米の平均価格は3804円と2週連続で値上がりしている。備蓄米の割合が低下したことも価格高騰の背景にはあると見られる。米の流通価格の基本となる概算金が軒並み引き上げられ、新潟・[…続きを読む]
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