よしおかやの吉岡シェフは天然うなぎを使った新作フレンチを作る。作ったのはへしこ香る うなぎのポワレ。試食した田辺さんは「うなぎにへしこの風味が絶妙に絡み合う」などと話した。
住所： 福井県三方上中郡若狭町食見15-10
URL： https://m-yoshiokaya.com/
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「よしおかや」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月19日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 三方湖では鯉や鮒が昔から食べられている。田辺さんは食育にも力を入れていて子どもたちの目の前でうなぎを焼いて食べさせている。また、うなぎの稚魚を放流している。
よしおかやの吉岡シェフは若さの恵みを生かした独創的な料理を生み出している。吉岡さんは新作フレンチで地元の食を盛り上げたいとうなぎ筒漁を体験。その後お店に戻り天然うなぎを使った新作フレンチを作る。
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