トマトやレタスが高騰している理由にとして、アキダイの秋葉社長は、高温の影響で収穫量が減ったことや、猛暑で需要が多かったことを挙げている。加谷は、インフレにより、種や肥料などすべての物価が上昇していて、値上げしないと農業関係者も生活できず、今まで通り安く売ることができなくなっている、日本では野菜の消費量が年々減っていて、市場が縮小しているため、需要が変動すると価格が乱高下しやすい状況にあるなどと話した。
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