月刊食堂・通山茂之編集長に聞いたナイスアイディアで急成長するチェ―ン店。牛カツブームの火付け役とも言われる「牛カツ京都勝牛」は、京都発祥で国内外88店舗展開。独自のタイパ調理にヒットの秘密が。薄い衣で揚げられた牛カツは高たんぱく質でヘルシー。7つの部位から選ぶことができ、肉は企業秘密のマシンで保存している。秘密を知る通山編集長は「肉のドリップが流れ出ないように肉を保管できる。肉の味が落ちる最大の要因は肉のドリップが流れ出したこと」と話した。株式会社ゴリップ・洪代表は「大切なのは肉をカットする時の厚み」と話した。肉の厚身を一定にしてオートフライヤーで揚げることで誰が揚げても同じ仕上がりになる。京都ならではのだし醤油や山椒塩など豊富な種類のたれと薬味。さらにテーブルには熱々の鉄板があり、追い焼きもお好みでできる。洪代表は「「揚げ物なのに断面を焼くのかい」というところがあった。体験していただいた方が楽しさもアップして良い」と話す。通山編集長は「基本的にインバウンド狙い。外国人旅行者が多い街を狙って出店してくる。外国人客は支払いを抑えないので客単価が上がる。出店戦略という意味では他社さんとは戦略は違うなという感じ」と話した。
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「アジフライ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月22日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 静岡・熱海は東京から車で2時間、新幹線では40分というアクセスの良さで今外国人にとっても大人気スポット。外国人観光客の間で炙り海鮮daishouが始めた炙り海鮮がブームになっている。一番人気は熱海名物キンメダイ、ブリやおすすめなど6種類の「炙り海鮮上」、生の魚が苦手な外国人にも地元の魚を味わってほしいと始めたところSNSで話題となり、大人気スポットに。この日[…続きを読む]
- 2024年10月5日放送 7:59 - 9:25 TBS
- サタデープラス全国466人が選んだ 最新版絶対買うべきベスト10
- カルディスタッフぶっちゃけベスト10第4位は「いぶりがっこのタルタルソース」。年間販売個数85万個。秋田名物いぶりがっこがたっぷり入ったタルタルソース。サバ缶と合わせてサバサンドにしたり、残り物のきんぴら等と合わせてパスタにしたりと飽きることなく楽しめる最強調味料と大絶賛。あまり知られていない姉妹商品「しば漬のタルタルソース」がある。国産きゅうりのしば漬けが[…続きを読む]
- 2024年9月28日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデー（ニュース）
- ふるさと納税といえば高級グルメのイメージが強いが、長引く物価高を受けて今年は毎日の生活で使うような日常使いの返礼品に人気が集中しているという。物価高の影響で返礼品をお手頃価格のものに変更したところ、寄付額が急増した自治体もある。神奈川・横須賀市では「のり」の生産が盛ん。これまでふるさと納税では贈答用として1箱1万5000円を超えるような高級海苔だけを扱ってい[…続きを読む]
- 2024年9月23日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！おトクし放題ツアー！
- 全6種類の暖かい料理が並ぶコーナーは、本格的な和食をできたてで楽しめる。料理長お気に入りのまだ東京でほぼ出回っていない一品が、富山から取り寄せている肉まん。ご飯物コーナーには土鍋ごはんが用意されていて、御飯のお供も充実している。秋元真夏はバランス良く5品を選んだ。暖かい和食人気1位が、若鶏のねぎしょう油焼き。グラタンは、ヘルシーなお豆腐グラタン。オカリナは早[…続きを読む]
- 2024年9月19日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 街グルメをマジ探索！かまいまち直売所 売り切れ 最速BEST10
- 群馬県前橋市の「道の駅まえばし赤城内の「Akagi FarmLife」で販売されるまえばしバナナ。この日用意されたバナナは75本。なんとこのバナナ皮ごと食べられるのだという。ちなみにバナナの皮はお湯に1時間ほどぴゅに日tがしショウガやにんにく、青のりと牛乳で作ったつけ汁で1日寝かせ片栗粉とパン粉をつけて揚げると美味しいのだとか。ちなみにこの日75本用意された[…続きを読む]
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