静岡・焼津市にある2年前にオープンしたフランス料理店にやって来たのは中国からの一人客。食のために静岡に来た、これから毎月来るでしょうと話した。この日の一品「朝獲れアジのマリネ」。このアジに中国から通う理由があるという。北京からの客は静岡の高級レストランは鮮魚店の前田さんが手がけた駿河湾の魚を使っている。前田さんの魚の目利きがすごいと話した。鮮魚店5代目・前田尚毅さんは静岡県内のレストランに魚を卸している。魚の鮮度を保つ神経締め。この技術が特に優れていると、ガストロノミーツーリズムの魅力になっている。前田尚毅さんは魚を卸すレストランのメニューに合わせて締め方を変えるという。この徹底した技術が中国の食通たちの間で話題になった。前田尚毅さんが鮮魚を提供する店はフランスのグルメガイドにも掲載され、評判は世界に広がっている。
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「アジ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県市原市）
- 藤岡真威人が千葉県市原市でご飯調査。アジフライ専門店 FLYDAYを訪問。料理長の阿久津さんはザ・リッツ・カールトン東京の副料理長などを務めた経験がある。藤岡真威人は「アジと戻りガツオ2種盛定食」を試食した。
- 2024年10月15日放送 23:40 - 0:25 フジテレビ
- FNN Live News α（ニュース）
- 渡辺広明は、食料自給率が低い日本にとって地域の生産者の支援と食材の活用は喫緊の課題となっている、今回地域フェアを通じて人気となった商品が全国の店舗で扱うようになれば一挙に全国区の人気の商品に押し上げることも可能になるのではないかと思うなどと話した。さらに、全国一律からの脱却をはかろうとしていて、今回のフェアはその試金石となる試みとなるのではと指摘した。
- 2024年10月15日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！密着 人気急上昇中 スーパーベルクス
- 9月にリニューアルオープンしたスーパーベルクス足立綾瀬店に密着。良質な野菜が安く手に入る。キャベツ、長ねぎ、味付めかぶ（3パック）、銀鮭（甘口）などを紹介した。豊洲市場で大量に仕入れることで安く提供可能。足立綾瀬店では鮮魚だけで50種類以上が揃っている。30代夫婦に話を聞く。男性はぶり（天然）を丸ごと1本購入。漫画「将太の寿司」がきっかけで、自分で魚を捌き、[…続きを読む]
- 2024年10月5日放送 7:30 - 7:59 TBS
- 所さんお届けモノです！第4弾ふるさと大好き芸能人 1日満喫グルメ
- 坂本龍馬像がそびえたつ桂浜公園。日本の渚100選にも選ばれた。桂浜水族館にやってきた。エサやり体験が人気だ。
- 2024年10月5日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- ウオカツ！（ウオカツ！）
- 福岡県糸島市の水産直売所は200種類以上の魚が並び、年間40万人以上が訪れる。ブリとヒラマサの違いについて解説。この直売所では、水揚げされた漁港ごとにショーケースを変えている。
福吉漁港で、漁師の梅本さん親子にインタビュー。糸島は、マダイの水揚げ量が8年連続日本一。玄界灘は、マダイの産卵場所として知られている。梅本家は三代続く漁師一家で、親子3人でマダイ漁[…続きを読む]
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