腸の専門医が選ぶ最強食材ランキング。日本消化器病学会で消化器専門医に認定された医学博士・大須賀先生は、「猛暑だと腸内フローラが乱れる。腸内フローラを復活させることが大事」などと説明する。古田先生も「善玉菌の主役になる食材」と絶賛。100歳以上の人口が全国平均の約3倍の京都府京丹後市に住む岡田さん夫婦も2位の食材をよく食べているという。第2位・納豆。腸の専門医が選んだ最大の理由が、胃酸に負けず腸まで届き、善玉菌を増やす納豆菌。種類別納豆菌の数（食品微生物センター）によると、大粒14億個、小粒21億個、ひきわり24億個。ひきわり納豆は表面積が広く納豆菌が繁殖しやすい。諏訪中央病院名誉院長・鎌田實先生は「筋腸相関、腸と筋肉はつながっていて、優秀なアスリートたちは腸内環境を良くすることで、良い成績を出そうと」などと説明した。最新研究では、持久力UPに関係する腸内細菌がいるという。慶應義塾大学・先端生命科学研究所・福田特任教授は「この数年で、腸内細菌は病気だけではなく、人間の機能をアップさせることが分かった」などと説明する。福田教授は、青山学院大学の駅伝選手の腸内環境を調査。するとタイムが速い選手ほど、バクテロイデス・ユニフォルミスという細菌が多いことが分かった。
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