朝奈さんがマダイを使ったアクアパッツァのレシピを紹介。うろことエラをとり、3枚におろす。表と裏にし塩を振って冷蔵庫で10分寝かせる。オリーブオイルを塗った皿にカットしたミニトマトを並べ、2回に分けてレンジで加熱。マダイの水分をキッチンペーパーで拭き取り、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。身は皮を下にして弱火で4分焼く。焼き目がついたらひっくり返して白ワインを加える。アサリ、パプリカ、セミドライトマトを投入。水を加えて煮込んだら完成。
URL： http://www.aflo.com/