今回のお取り寄せ商品は「侍あん肝すき焼き」。極上のあん肝を常陸牛A5ランクのサーロインで巻き、コラーゲンたっぷりの割り下にあん肝と常陸牛の旨みが絡み合う贅沢の極。この味を作り出しているのは茨城県北茨城市のあんこうの宿まるみつ旅館。魅力はアンコウ料理。全国ご当地鍋フェスタ鍋−1グランプリで優勝したアンコウ鍋など、1年を通して様々なアンコウ料理が楽しめる。宿にはアンコウの食べ方を研究する施設があり、そこで「あん肝すき焼き」が誕生した。アンコウは茨城県の冬を代表する食材。茨城県の沖合は親潮と黒潮が交わるためアンコウのエサが豊富にあり、脂がのった一級品が多く取れる。市場では常磐ものとして老舗料亭でも使われるなど高い評価を得ている。水温が下がる冬は肝が大きく育ち、濃厚でクリーミーなあん肝が楽しめる。あん肝に合わせるのは茨城の名産・常陸牛A5ランクのサーロイン。大ぶりに切ったあん肝をサーロインで巻いていく。割り下にはアンコウのアラから取った秘伝の出汁を使用。しょうゆ、赤ワインなどを入れあん肝と牛肉にあう割り下に仕上げる。サーロインで巻いたあん肝を香ばしく焼き、特製割り下を入れお好みの野菜を入れて完成。あん肝と常陸牛のとろける味わいが口いっぱいに広がる。シメは常陸牛とあん肝の旨みが溶けだした割り下で味わううどん。最後まであん肝を味わう一品。
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「アンコウ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月24日放送 0:58 - 1:28 TBS
- ふるさとの未来ふるさとの未来
- 今回からMCは川名凜が務めると紹介した。そして今回は愛知県蒲郡市。人口は8万人で海と山に囲まれた自然豊かな景観が魅力。交通の便がいいことから愛知県有数のベットタウンとして発展。市内には1956年に開館した竹島水族館。敷地面積はサッカーコートほどで規模としては小さいが開館から70年近くの歴史を持つ日本有数の老舗水族館の一つ。アシカショーや常時550種類前後の4[…続きを読む]
- 2025年6月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅初夏の恵みたっぷり！贅沢な魚介飯に舌鼓SP
- 本日は茨城県大洗町でご飯調査。大洗の海は、親潮と黒潮が交わる海域のため、冬にはアンコウ、夏には岩牡蠣など、一年を通して様々な魚介類が獲れる。そんな大洗町でご飯調査するのは南海キャンディーズのしずちゃん。涸沼川にはたくさんの船が浮かび、シジミ獲りをしている。
- 2025年5月21日放送 23:56 - 0:55 TBS
- よるのブランチ不可能ミッション対決
- ゲストのBALLISTIK BOYZ が答えて１０答クイズに挑戦する。SNSで人気のストリートクイズをアレンジ。３０秒以内に１０問の正解を答える。問題のテーマは、ハンバーガー、ディズニーなど９個。問題「東京ディズニーランド、シーのアトラクションの写真を見て名前を答える」「楽器の写真を見て名前を答える」「マクドナルドのハンバーガーの写真を見てメニュー名を答える[…続きを読む]
- 2025年4月30日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 今日のおまかせ
- カリフォルニアからはネコみたいな食材がかすみがうら市にやって来たという。向かったのはかすみがうら市水族館だが、ここにはウーパールーパーが元気な姿を見せていた。子も見られた。アメリカナマズは英語ではチャネルキャットフィッシュと呼ぶのだといい、ナマズのことを指す名前となっているが、アメリカではひげがネコのようと評されて命名されているのだという。アメリカナマズは外[…続きを読む]
- 2025年4月26日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- サクラマスは渓流で育つのヤマメの一部が海へと下った魚。1年ほど北の海を回遊し、産卵のために沿岸に戻ってきたサクラマスを狙って漁を行う。青森・むつ市大畑の漁師・濱田さんは主に定置網漁でサクラマスなどを獲っている。大畑ではサクラマスが花見の時のごちそう。漁師が漁で期待しているのは貴重な「板マス」だという。
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