静岡県伊東市のご当地漁師めしを紹介。「伊豆鮮魚商まるたか」は、開店と同時に満席になる人気店。人気メニューは、さいの目に切ったマグロなどをタワーのように盛り付けた海鮮みぞれ丼。タワーを崩して、溶いた卵をかけて食べる。一番人気は、伊東のご当地漁師めし・うずわ定食。うずわとは、ソウダガツオのことで、背中の模様が渦のように見えることから、地元ではうずわと呼ぶようになったという。足が早く、鮮魚ではほとんど流通しておらず、多くが鰹節に加工されている。青唐辛子と醤油につけて食べる。血合いなども入っているが、臭みはなく、濃厚な味わいだという。青唐辛子の辛味と香りがうずわのうまみを引き立てるという。うずわを目当てに県外からも客が訪れている。地元漁師が昔から食べていた料理。うずわは、毎朝、地元の宇佐美漁港で水揚げされるものを仕入れている。疑似餌がついた針と、針を沈めるための板がついた道具を使う。疑似餌が泳いでいるように見せて釣る。仕入れたうずわはすぐに店へ。注文を受けてから、素早くさばく。ぶつ切りにして細かく叩くだけ。皿は、鮮度を保つため、冷凍庫で冷やしておく。包丁で薄く伸ばして盛り付ければ完成。ご飯と一緒に食べれば、ご飯の熱でうずわの脂が溶け出し、ねっとりとした食感に変わるという。最後は、うずわのだしをかけてお茶漬け風に。ほろほろとしたそぼろのような食感に変わるという。
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「イカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県日立市
- 創業75年の「はまや鮮魚店」へ。市場から仕入れた新鮮な魚を取り扱っている。一品目はお店で使わなかった魚介とたっぷりの野菜を炒めて作る「海鮮チャプチェ」。二品目は醤油ベースの特製ダレで作る「特製ダレの豚バラ炒め」。他には鮭の塩焼きやひじきの煮物などが並んだ。吉田時雄・喜美枝さん夫婦は電車に乗るために全国各地を旅行するのが好きだという。
- 2026年2月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！福岡空港からすぐ！寄るならココ
- TAKAHIROさん達は、「天麩羅処ひらお 本店」に到着した。定食スタイルで揚げたて天ぷらを提供している店で、単品での注文もオススメ。小峠さんのオススメは、豚肉や鱧などの天ぷらだという。また、イカの塩辛も人気だという。
- 2026年2月15日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス一流企業から早期退職さん
- 37歳で初の離島生活。最初は、船酔いや生活リズムの違いに苦労したという。娯楽のない島では、インターネットでSnow Manの推し活をするのが唯一の楽しみだという。5年前に移住し、夫の実家でもある民宿に住み始めた。当時、民宿を切り盛りしていたのは、夫の祖母だったが、病気で入院していたため、民宿は休業中だった。祖母の見舞いに行ったところ、民宿を継いでほしいと言わ[…続きを読む]
- 2026年2月15日放送 15:00 - 16:30 TBS
- 全国ボロいい宿（全国ボロいい宿）
- 初めてのワカサギ釣りに挑戦。日村が1匹連れてから連続ヒット。40分で16匹ゲット。釣ったワカサギは唐揚げにしていただいた。
創業34年の西ききょう温泉。一風変わった温泉とは、3つの土管が並んだ露天風呂。1992年に厳選を発見したことをきっかけに、規格外の土管を利用し銭湯をオープン。高濃度の温泉成分は浸透圧が高く体の芯まで温まる効果があるという。函館の温泉は[…続きを読む] - 2026年2月13日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国マツコ有吉をうならせろ！お土産ダービー
- 峰子＆平子がやって来たのは「楢崎商店」。福岡に300社程ある明太子店の中でも知られざる名店。看板商品は「青唐辛子明太子」。赤唐辛子を使わず青唐辛子と鰹出汁で漬け込んでいる。一般的な明太子は皮と粒がしっかりした加工しやすいモノを使用することが多いが、「楢崎商店」では皮が薄く生まれる寸前のタラコを使用。皮が薄い分、瑞々しく柔らかく仕上がる。お店オススメの食べ方は[…続きを読む]
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