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「イノシン酸」 のテレビ露出情報

「キャベツのうま煮」を調理。ざく切りにしたキャベツとニンジンをフライパンに入れ、その上に豚肉を広げてみりん・醤油・オイスターソース・顆粒だしを加える。その後、蓋をして5分蒸し煮すれば完成。
「さっぱりキャベツ巻き」を調理。湯通ししたキャベツでご飯・厚焼き卵・ひきわり納豆を巻いて、食べやすい大きさに切ったら完成。スタジオで試食し、「めちゃくちゃ美味しい」などの感想が聞かれた。
国民生活基礎調査によると、便秘が少ない県1位には「沖縄県」が輝いた。沖縄でよく食べられているカツオ節・海藻・キウイに秘密があるとのこと。カツオ節はうまみ成分が豊富で、そのうまみ成分が胃腸の運動を活発化させるという。海藻には便を柔らかくする水溶性食物繊維が豊富に含まれているとのこと。キウイは水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が豊富に含まれているという。またキウイと甘酒を合わせたスムージーを紹介し、スタジオで試飲。メンバーからは「キウイの良さが出ています」などの感想があがった。
腸のオアシス化の秘訣・4つ目は「運動」。適度な運動によって腸の血流が増え、運動後は副交感神経の優位化でリラックス効果がもたらされ、腸の動きが活発化するとのこと。愛知県ではウォーキングとゴルフをする人が全国で最も多いという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月11日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!街録ZIP!リアルレビュー
ソース味だけで物足りない時にワンランクアップ。チーズと明太マヨのトッピング。焼きそばの上にチーズをひとつかみと辛子明太子を切ってほぐしマヨネーズと合わせたものと刻みノリを乗せて完成。チーズでソース味がまろやかになり明太マヨで濃厚なうま味がプラスされる。チーズのグルタミン酸と明太子のイノシン酸と2つのうまみ成分がソースとの相性抜群とのこと。

2024年10月30日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび!#ひるおびライフ
今回はよく見かけるけど使い方が分からないという声が聞かれた、ブラウンえのきと霜降りひらたけを使った絶品料理を紹介。まんぼママに教えてもらうのは、ブラウンえのきを使ったきのこ鍋。白いエノキタケよりも味が濃いというブラウンえのきは、シャキシャキという食感だが鍋にするとぬめりも出てくるのが特徴。ブラウンえのきは、石づきを取ったら包丁でさいの目に切り込みを入れて手で[…続きを読む]

2024年9月17日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
なないろ日和!(特集)
管理栄養士・堀知佐子さんは老舗料亭「菊乃井」の常務取締役を務める和食の達人。食材が持つうま味を活かす出汁の王道を学ぶ。創業1737年の東京・日本橋の「八木長本店」9代目・西山麻実子さんに鹿児島産のカツオ節と羅臼産の昆布で出汁のとり方を教わる。西山さんは料理教室を主催し、出汁を使った料理の作り方など和食文化を伝えている。西山さん流の出汁のとり方はキッチンスケー[…続きを読む]

2024年9月7日放送 18:51 - 20:54 TBS
熱狂マニアさん!ついに解禁!セブンマニアが伝授!!最強の惣菜&神ウマ鉄板ランキングSP
二所ノ関部屋の力士の食べた量によるセブンイレブンの肉惣菜No.1を決める争い。マニアはそれぞれビーフシチューにトマトやキムチを乗せホイルで包んだアレンジ、豚角煮にバターと山椒を乗せやアレンジ、ハンバーグに卵黄をディップするアレンジを紹介。親方はアレンジで順位が変わるとコメント。力士たちはここでハンバーグが追い上げる。時間終了となり、食べた量をカウント。

2024年8月28日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
あしたが変わるトリセツショーキムチのトリセツ
キムチのトリセツ。キムチをキムチたらしめる味の要素は「うま味」。このうま味の秘密はチョッカル=小エビの塩辛。日本のスーパーで売られているキムチの多くにも入っている。東京農業大学の前橋教授によるとグルタミン酸(キムチ)とイノシン酸の2つを合わせるとうま味が最大8倍まで強くなるそう。キムチの本場韓国ではこの法則が使いこなされているという。イノシン酸含有量1位はか[…続きを読む]

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