夏バテ対策にピッタリのウナギは10年前から値段が上がっている。千葉市で50年以上続くうなぎ店に聞くと仕入れ値がここ10年で約2倍に高騰、うな重などの値段を上げざるを得ないということ。高騰の原因は養殖に使われる稚魚「天然シラスウナギ」の漁獲量が激減していること。水産庁によると1963年には232トンあったが去年は5.6トンに落ち込んでいるという。価格高騰でなかなか手が出せない“高嶺の花”になりつつあるウナギをより安く気軽に食べられる時がくるかもしれない新たなウナギが注目されている。きのう水産庁の会見でウナギの“完全養殖”について明かされ「人工シラスウナギ」がカギになるという。これまで一般的な養殖は天然シラスウナギの漁獲量に左右されていたのでウナギの卵を人工的にふ化させ人工シラスウナギから成魚まで育てる完全養殖を実用化させようとしている。これまでの一般的な養殖ウナギと比べると見た目も味も違いがない。水産庁によるとウナギは日本から1000km離れたマリアナ海溝で産卵、孵化後海流に運ばれる中で仔魚からシラスウナギに成長するが途中段階の生態や経路には謎が多い。完全養殖で仔魚からシラスウナギまでの管理が難易度が高いという。完全養殖二成功し実用化を目指す近畿大学の田中教授によると「1日5回の餌やりに特に気を使う」といい半年~1年で0.2gぐらいのつまようじほどになるという。実用化のための課題としては1尾あたりのコスト削減がある。一般の天然シラスウナギは1尾600円だが人工シラスウナギは1尾約1800円まで削減、現状はまだ高くなっている。
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「ウナギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月17日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（オープニング）
- リサさんは3年前に夫の仕事の都合でハワイに家族で移住し、日本と2拠点生活をしている。小園凌央さんはヒロミさんと松本伊代さんの長男。今回訪れた大田区の「ぷらもーる梅屋敷商店街」は朝の連続テレビ小説「梅ちゃん先生」の舞台となった。梅屋敷駅隣にある蒲田には商業施設や区役所もある。大田区は公園の和が575箇所で都内で最も多い。梅屋敷の近くにも水遊びのできる鶴渡公園や[…続きを読む]
- 2024年7月17日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全力TIMEライン
- 新養殖技術でウナギが安くなる？
- 2024年7月16日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 連休明け、難しいのが気持ちの切り替え。ことしの祝日はあわせて16日。街で聞いた「連休明け、切り替え方法は」。弁護士事務所を経営している男性は表情を変えて仕事のスイッチを入れると話した。中でも多かったのが「音楽を聴いて気分を上げる」。
- 2024年7月9日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 米国のスーパーで限定販売されているのはカップヌードル・スモア味である。スモアとはマシュマロとチョコとクラッカーを足したものである。今月から期間限定で発売されたスモア味について橋本さんは「スープが絡んで甘さがいっぱい広がる」などと話した。更に日本ではウナギを全く使っていない「なんちゃってウナギ」の販売もされているという。
- 2024年7月9日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！ALL TOPICS
- 日清食品はウナギを一切使わずウナギの蒲焼を再現した「謎うなぎ」商品を冷凍とフリーズドライでそれぞれ発表した。「謎うなぎ」はカップヌードルに入っている「謎肉」と同様に大豆タンパクを主な原料としており、謎肉の加工技術を応用して作られた。冷凍はオンラインストアと関東の一部店舗で期間・数量限定で販売される。フリーズドライはカップ飯シリーズの新商品「日清謎うなぎ丼」と[…続きを読む]
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