きょうのお題は「エノキシュウマイ」。笠原流！料理のツボは「新食感シュウマイを作るべし」。シュウマイの皮は使わず、代わりにエノキタケを使う。豚ひき肉に鶏ひき肉を加えジューシーに仕上げる。酒、砂糖、塩、ショウガ、卵を入れこねる。片栗粉をまぶしたタマネギとシイタケを混ぜる。エノキでシャキシャキ食感のシュウマイにすべし。フライパンにカイワレともやしを敷き詰め、水を入れたらシュウマイを並べる。蓋をして中火。
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「エノキダケ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月9日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！笠原将弘のおかず道場
- 一流の料理人である笠原さんに食材の見極め方や調理の仕方などプロならではの目線を教えてもらう。きょうは「エノキのもみじ和えをつくるべし」。すりおろしたニンジンに茹でて水気を切ったエノキを加える。酢、しょうゆ、砂糖、サラダ油、塩を加えて和えるだけ。横澤は「お酢が良いですね」、渡辺は「ボトル入れちゃう」などとコメントした。
- 2025年4月9日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- 物価高のなか、かさ増しレシピで食卓を工夫。安くておいしさもアップするかさ増しレシピを紹介する。
- 2025年3月26日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県古河市
- 具志堅用高が茨城県古河市で豆腐店を営む武井さんのご飯を調査。牛肉、エリンギなどを煮て、しらたき、豆腐を入れて味が染み込んだら「肉豆腐」の完成。またがんもどきと厚揚げを揚げて「厚揚げとがんもどきの素揚げ」も出来上がり。
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