伊藤シェフは出汁がなかなか沸かないという。予定とは違う動きかもしれない。西尾シェフは常陸牛サーロインステーキができあがった。伊藤シェフは常陸牛とトマトのすきしゃぶができた。西尾シェフの3品目はボーンマロー・ロティ～骨の髄まで愛して～。西尾シェフは元極真空手の指導者。27歳で料理人へ転身した。伊藤シェフはバーナーを使っている。4品目はホッキ貝ヴァプール～常陸牛のブランケットを添えて～。伊藤シェフの妻と娘がやってきている。西尾さんの妻と娘もやってきている。娘のかのんさんは、ソムリエール。伊藤シェフはジャガイモを揚げている。特選食材のアンコウが登場。伊藤シェフは霞ヶ浦キャビアを使ったメニューを仕上げる。アスパラガスと常陸牛の変わり揚げ。西尾シェフはいちごを肉で巻く。常陸野ネストビール エスプレッソスタウトを使っている西尾シェフ。5品目は常陸牛カルボナード～エスプレッソの香り～ができあがった。ネックのひき 肉玉ねぎのピューレ入りを作る伊藤シェフ。キャベツの芯を薄くすることで巻きやすさ破れにくさがアップする。昆布＆カツオ出汁で煮る。現在、西尾さん45皿、伊藤さん42皿。伊藤シェフのロールキャベツが完成。浜内さんは完璧な味だという。西尾シェフの常陸牛のコートレット～いちごのかくれんぼ～ができあがった。西尾シェフ 特選食材が光る！追撃の一品へ。
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「カツオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景（ナニコレ珍百景）
- 高知・室戸岬の先っちょを調査。カラオケ龍馬は、カラオケもできる食事処。店には14年前に取材した学校の児童の保護者がいた。その学校ではウミガメの卵を保護して孵化させる活動をしていた。現在は閉校していた。先っちょの手前にはイルカと触れ合うことができる室戸ドルフィンセンターがあった。
- 2026年10月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（宮崎県日南市）
- 宮崎風の甘ダレが絶品！カツオレシピ。
- 2026年10月20日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない卵かけごはんの世界
- 卵かけごはんにピッタリな卵と醤油を紹介。卵の品種は1700種類以上、専用醤油は約100種類あるそう。「天草タマンゴ」はマンゴー丸ごと1つ加えた飼料を与えている。井ゲタ醤油の「たまごかけしょうゆ」をかけていただいた。マツコさんは「めちゃくちゃ濃厚で甘い」とコメントした。ゆず皮を加えた飼料で育てたニワトリの卵「ゆずたま」に古代柱醤油醸造元の「玉ご郎」をかけていた[…続きを読む]
- 2026年10月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！全世代くちコミコンプリート旅in上野
- 上野で全世代くちコミコンプリート旅。「てふてふ」は満席ということで撮影はできなかった。肉巻きおでんや、おでん出汁で味わうしゃぶしゃぶなどが名物として大人気。「海鮮3種の土鍋飯」は土鍋で炊いたふっくらご飯にマグロ・カツオ・サーモンがたぷりでインパクト抜群な一品。
- 2026年10月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ニュース総まとめ
- 今年の宮城・気仙沼港でのカツオの水揚げ量は、今月8日時点で約2万9000トンで、すでに去年1年間の6倍以上となっている。今年は豊漁で脂乗りも良く、価格も安いという。刺身は、自分で切り分ける柵で買うと、加工費などがかからず安くなるという。戻りガツオのおすすめの食べ方は、「手捏ね寿司」だという。今季の戻りガツオは、10月いっぱい楽しめる。
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