チーズを食べるタイミングはいつがいい？と質問。齋藤先生によると、空腹時に食べた方が胃酸によってカルシウムが吸収しやすくなる。冬太り対策以外の効果は？と質問。齋藤先生によると、最新の調査で脳に対する効果が。軽度認知障害の高齢女性71名に3カ月間毎日ある種類のチーズを食べてもらったところ、他のチーズを食べた時より脳神経の活性化に関わる物質が増えたという。問題：脳神経を活性化させる物質を増やすチーズは？パルメザン・チェダー・ゴーダ・ブルー・カマンベール・モッツアレラ。正解：カマンベール。検証ではカマンベールチーズを毎日2切れ食べ続けると脳神経活性に関わるBDNFという物質の血中濃度が高くなっていたことが判明。カマンベールチーズの白カビが作る成分が認知機能維持に関係している可能性が示唆された。さらにキムチの成分にも冬太り対策の効果が期待できるという意見も。佐田先生が注目しているのはカプサイシン。カプサイシンが神経を活性化することにより、脂肪を燃焼させエネルギーを消費。市原先生はキムチのビタミンB群が脂質や糖質の代謝を助けると明かした。
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「カプサイシン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月4日放送 10:05 - 10:30 NHK総合
- 明日をまもるナビ（明日をまもるナビ）
- 足が早いクマからどう身を守るのか。導入が進んでいるのがクマスプレー。唐辛子の成分「カプサイシン」が含まれ、クマの目や鼻の粘膜に当たると追い払う効果が期待できる。クマスプレーはまだ使ったことがないという芹澤アナが練習用スプレーを噴射してみた。片手で噴射すると「持っていかれるような感じ」と話す。では実際にクマが走って近づいてきた場合、クマスプレーをすぐに噴射でき[…続きを読む]
- 2026年7月26日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- メキシコの暑い夏を吹き飛ばすアグアチレを食べに向かった先は「el caliente modern mexicano」。本場の味に現代的なアレンジを加えた上質なメキシコ料理が楽しめるお店。今回はお店で提供していないものを特別に作ってもらった。アグアチレは日本語に訳すと唐辛子の水。辛さの秘密はうま辛ソース。コリアンダー・ハラペーニョ・ライムジュース・塩をミキサー[…続きを読む]
- 2026年6月25日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！国民1万人大調査！油は体に良いの？2026最新！食用油のギモン 全部答えます
- 超簡単！自家製ラー油の作り方。使いたい分だけのごま油と唐辛子を用意。カプサイシンは種に多く含まれる。種を出してから調理するのがポイント。ハンドミキサーでさやごと細かくするのも良いが、面倒な場合は手でちぎってもOK。ごま油を中火で加熱。ごま油は加熱することでセサモールという抗酸化物質が増える。ただし高温にしすぎるとセサモールが分解。約180℃を超えないように。[…続きを読む]
- 2026年6月20日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら蒙古タンメン中本が激辛新メニューを開発する旅
- 番組では世界中の様々な激辛料理を紹介してきた。今回、蒙古タンメン中本とタッグを組み新メニューを開発し商品化を目指す。飛行機NGの社長の代わりに副社長・白根隆也さんが新メニュー開発に挑む。
- 2026年1月28日放送 19:00 - 20:54 TBS
- それって実際どうなの会体をすぐに温めてくれる食材は何？しょうが 唐辛子 ニンニクで検証！
- 体を温める最強食材しょうが・唐辛子・ニンニク、どれが一番温まるのかを検証。りんごちゃんは唐辛子、国本はニンニク、かなではしょうがを担当。体温が上がるスピードと上昇率で即効性を検証する。担当食材を食べて定期的に体温を測定、サーモグラフィで全身の表面温度を計測。一番速く体温が上がった食材を即効性No.1とする。検証前の体温はりんごちゃんが36.5℃、国本が36.[…続きを読む]
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