1品目「しらすとカボチャとケールのペペロンチーノ風炒め」の作り方を紹介。カボチャを5mm幅にカットする。ボウルに入れて水をかけ、ラップをしてレンジで加熱する。ケールは軸の根元を切り落とす。5cm幅にカットする。
本日の特選素材はケールとサラダで使う野菜。静岡県沼津市にあるブロックファーム植物工場を取材。太陽光の替わりにLEDを使う。温度・湿度・二酸化炭素を制御し野菜を栽培している。完全閉鎖型の植物工場で、液体肥料だけで育てる水耕栽培を行っている。虫などの混入リスクが少なく、1年中同じ環境で野菜が栽培できる。