愛され続ける“レトログルメ”を紹介。東京・清瀬市の西武池袋線・清瀬駅から約5分の場所にある1961年創業の洋食店キッチンスズキ。豊富なメニューから好きな組み合わせでおかずを選べる。2代目店主・鈴木広之さんは今年72歳。一番人気のランチメニュー「ハンバーグ盛り合わせセット」を紹介。ボリュームたっぷりながら軽やかで食べやすい味は60年前から変わらない。先代の父・章正さんからの教えを守り続けている。毎朝、近所の市場でその日使うものを仕入れる。ハンバーグの下ごしらえと付け合せの野菜の準備を夫婦で分担。作り置きはしないことが昔からのこだわり。秘伝のデミグラスソースはじっくり10日かけて作る。