1986年、かまぼこ職人の技術を守るために国家資格が制定。生の魚を包丁一本でかまぼこに仕上げるなど試験のレベルは高く、一級の合格率は約3割の狭き門となっている。正田さんが知ってほしい国宝級職人が、白謙かまぼこ店・中野功さん。白謙かまぼこ店は、大正元年創業の老舗かまぼこ店。中野さんの最高傑作が、献夢。高級魚キチジを手作業ですり身にし、石臼につきっきりで弾力やツヤを目と手触りで確認する。焼き上がりの弾力・ツヤ・味を中野さんがチェックをし、焼く温度を細かく調整する。1日で行う試食は60回に及ぶこともある。マツコ・デラックスは、塩焼きを食べた後みたいなどとコメントした。
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「キンメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月8日放送 16:00 - 17:15 テレビ東京
- バナナマンが子どもたちの憧れの職業体験をお手伝い！〜働く！バナナキッズ・海編〜働く！バナナキッズ 海編
- キンメの3枚おろしに挑戦した。刃が何度もあたり身が崩れてしまっていた。今回は合格にならなかった。早川さんがキンメの3枚おろしのお手本を見せた。捌いた魚を梱包した。
- 2026年2月1日放送 19:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ冬に行きたい全国の人気温泉地SP 日村×ギャル曽根 ぶらり爆食旅
- ギャル曽根は、松原地区で聞き込み。創業100年以上の「松原大黒天神の湯」を通り過ぎ、歩いていると、仕事の昼休み中だという男性に出会った。男性が紹介してくれた「開福丸」は、テレビ取材を受けていないということで、男性に電話し、急遽別の店を聞くことに。男性は、静岡県の名物グルメを紹介してくれた。
- 2025年5月28日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 千葉いすみ市の大原漁港港の朝市へ。毎週日曜午前8時から午後0時半まで開催されている。多くの人が並んでいたのが伊勢エビ汁。この日は約2時間で売り切れたという。初めて来たという女性グループは伊勢エビ汁とともに名物たこ飯も堪能していた。漁港ならではのグルメのほか、新鮮な魚介類が買えるのも魅力。さらに午前9時からはビンゴ大会開催。開始までに1枚200円のビンゴカード[…続きを読む]
- 2025年4月1日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！あさこ大久保のオトナ女子旅in東伊豆
- いとうさん達は、いよかんなどを収穫して食べた後、記念撮影をした。その後、稲取漁港に移動し、漁船観光クルーズ「稲荷丸」に乗った。酒飲み放題で、漁師グルメを楽しめるという。そして、「食べるお宿 浜の湯」で絶景露天風呂に入る。
- 2025年3月8日放送 11:55 - 13:30 日本テレビ
- 兼近＆真之介のメシドラ（兼近＆真之介のメシドラ）
- 東京いちごカフェのオーナーの地元オススメグルメ2つ目は知る人ぞ知る日本料理の名店・味処 佐とうの魚料理。のどぐろ開き干し焼膳やときしらず西京焼膳などがある。
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