「シシリアンルージュ」は加熱することでより甘味が増す。色によって栄養成分に違いがある。赤色はリコピンが豊富で生活習慣病予防や肌の美白効果も期待できる。黄色のトマトはルチンが豊富で血管強化作用。緑色トマトはクロロフィルが豊富でデトックス効果が期待できる。オレンジのトマトはβカロテンが豊富で免疫力がアップ。黒のトマトはブルーベリーなどにも含まれるアントシアニンが豊富で糖尿病予防が期待できるそう。