他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月21日放送　23:00 - 23:30　NHK総合

ミクロダイバー（ミクロダイバー）

東京農業大学の江口文陽学長は40年以上、キノコの機能性を追求してきた。今回、約0.005ミリしかない胞子が飛び立つシーンを捉え、江口氏はご満悦だった。胞子ができる過程でタンパク質などが生成されるが、旨味成分であるグルタミン酸も含まれるという。しいたけのなかでも、ひだでは胞子が大量につくられている。7分開きのとき、しいたけの旨味はピークに達するという。スタジオ[…続きを読む]

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2026年3月18日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

春のカブは成長が早く皮が薄くて柔らかくみずみずしい食感が特徴。鶏胸肉とカブの和風クリームシチューを作る。鶏肉はもも肉より胸肉がおすすめ。鶏胸肉はもも肉に比べて高タンパク・低脂質・低カロリー。柔らかく脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしている。蛋白といっても味が薄いわけではなくグルタミン酸やイノシン酸など旨味成分をしっかり含んでいる。鶏胸肉は食べやすい大きさ[…続きを読む]

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2026年3月12日放送　19:00 - 21:00　日本テレビ

ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27

ゴチメンバーらはライアーを予想。ライアーの正体を知っている矢部浩之の反応を紹介した。今回のSPメニューは「新生漢方牛のグリル フカヒレソースで」。

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2026年2月26日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ気になる！3コマニュース

日本人はアボカドが大好き。メキシコ産アボカドの輸入国は1位・アメリカ、2位・カナダ、3位・日本。スーパーセルシオ和田町店では去年10月約300円だったがきょうは108円。メキシコで豊作でかなり安くなったという。アボカドは世界一栄養価の高いフルーツとも言われる。食物繊維はバナナの約5倍など、グルタミン酸が多いので料理に足すとうま味がUPする。美味しいアボカドの[…続きを読む]

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2026年2月13日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！旅するエプロン

青森・青森市にやってきた航くんと楽くんが訪ねた「鶴亀屋食堂」は創業から80年以上、3代目店主が自ら市場に足を運び、その日一番いいマグロを仕入れて出すこだわりのお店。熟成させたマグロを使ったお店自慢のマグロ丼。県のブランド米・はれわたりの上に赤身・大トロ・中トロをふんだんに乗せたら、丼からこぼれるほどマグロが乗った「本マグロ丼（中）」4400円の完成。店主さん[…続きを読む]

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