大手グルメサイト「ホットペッパーグルメ」が今年調査したデータによると、握り寿司、海鮮丼、チラシ寿司が同じ寿司ネタ同じ値段だったらどれを食べるかっていう質問で握り寿司が49.8％に対し、海鮮丼も38.5％にのぼった。国内や海外でも海鮮丼が今注目されていて、テイクアウトしやすいのが背景にある。そこで街の方にも海鮮丼事情について聞いてきた。グルメサイトの調査によると最も多い価格帯は1000円から1500円未満というのが27.1％だった。ただ、実際に海鮮丼に出した最高金額っていうので最も多かったのは2000円から3000円未満が24.9％だった。
街の人に話を聞くと「スーパーで食材を買って家で海鮮丼を作る」という方も多かったが、今はスーパーの惣菜が非常に充実しているところが多く、中には海鮮丼そのものをスーパーで安く売っているところもある。まずは全国に300店舗以上展開している「メガセンタートライアル八千代店」で海鮮丼の中がマグロ、サーモン、ブリなどが乗って税込み645円。全店舗分を一括で仕入れるということでコストカットができて低価格で販売できている。また関東中心に展開しているスーパーのコモディイイダ川口リブレ店では10種類の海鮮を使った海鮮丼が538円。高止まりしているお米を国産のブレンド米にすることで価格を抑え、握り寿司で出た切れ端などを海鮮丼に活用してコストを抑えているという。
海鮮丼のネタの下のご飯は酢飯派か白米派にわかれている。ホットペッパーグルメの調査によると酢飯が68.4％白米が31.3％という。「「どんぶり次郎」の職人にそれぞれのご飯に合うネタについて聞くと酢飯に合うのはかんぱち、いわし、ぶり、特に油がのったお魚が相性がいいという。一方白米の海鮮丼に合うのは一体何なのかというとタイやイカやエビということで白身魚など素材の味が淡白なので白米の方が素材の本来の味が生きてくるのでおすすめだというふうに話していた。さらに海鮮丼に醤油をつける際、海鮮丼専門店にオススメを聞いたところ、小皿に醤油を入れてお箸でネタを取ってここにつけて戻して食べるっていうことがいいという。
街の人に話を聞くと「スーパーで食材を買って家で海鮮丼を作る」という方も多かったが、今はスーパーの惣菜が非常に充実しているところが多く、中には海鮮丼そのものをスーパーで安く売っているところもある。まずは全国に300店舗以上展開している「メガセンタートライアル八千代店」で海鮮丼の中がマグロ、サーモン、ブリなどが乗って税込み645円。全店舗分を一括で仕入れるということでコストカットができて低価格で販売できている。また関東中心に展開しているスーパーのコモディイイダ川口リブレ店では10種類の海鮮を使った海鮮丼が538円。高止まりしているお米を国産のブレンド米にすることで価格を抑え、握り寿司で出た切れ端などを海鮮丼に活用してコストを抑えているという。
海鮮丼のネタの下のご飯は酢飯派か白米派にわかれている。ホットペッパーグルメの調査によると酢飯が68.4％白米が31.3％という。「「どんぶり次郎」の職人にそれぞれのご飯に合うネタについて聞くと酢飯に合うのはかんぱち、いわし、ぶり、特に油がのったお魚が相性がいいという。一方白米の海鮮丼に合うのは一体何なのかというとタイやイカやエビということで白身魚など素材の味が淡白なので白米の方が素材の本来の味が生きてくるのでおすすめだというふうに話していた。さらに海鮮丼に醤油をつける際、海鮮丼専門店にオススメを聞いたところ、小皿に醤油を入れてお箸でネタを取ってここにつけて戻して食べるっていうことがいいという。
住所： 埼玉県川口市川口3-3-2 リプレ川口二番街2号館
URL： http://www.comodi-iida.co.jp/
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