今、幻の野菜として注目されている秦野大根。長さ約50～60センチで、太さは約3センチだ。江戸時代には、波多野ダイコンと呼ばれ、辛味があり、風味がよく、漬物などにして、領主に献上していたとも言われている。富士山の宝永大噴火による火山灰の影響で、秦野地域の作物は甚大な被害を受け、大根は消滅したと言われている。地元の大学生が、失われた大根を復活させるプロジェクトを立ち上げた。秦野地域の河川敷などに自生する野大根を使って、食用に適する秦野大根に変えていくことを目指した。こだわったのは形・味を蘇らせること。研究は先輩から後輩に継がれて12年、文献にある形・味を再現できるまでにこぎつけた。さらにこの大根を使い地域の名物を作る動きもある。しかし独特の辛味を活かす料理は簡単には見つからなかった。学生たちは地元の料理店を訪ねて相談し、食感を生かせる野菜炒めを提案された。大学では今後も大根の普及に向けた活動を続けていくとのこと。
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「ゴボウ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月25日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ナゼ？ナゼ？
- 福岡のご当地うどん「資さんうどん」が東京に進出するのは来年の事となっているが、江東区ではキッチンカーの店舗が登場し関東各地を駆け巡っているという。1976年に北九州市で創業すると福岡県を中心に72店を展開して、岡山などへの出店をへて東京進出となる。7月に期間限定の店舗を出すとこの際には長蛇の列が出来上がっていたが、中には6時50分から待っていたという人の姿も[…続きを読む]
- 2024年9月20日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 9品目に作ったのは「豚肉と根菜のブレゼ」。味付けは豚肉にした塩コショウのみ。根菜の旨味が凝縮された究極の野菜料理。高橋文哉は「白菜やばいですね、旨味爆弾みたいな」などとコメントした。10品目に作ったのは「イチジクとキノコのマリネ」。秋食材がてんこ盛り。謎すぎる味だが、一同「うまいよ！」などとコメントした。11品目に作ったのは「鶏肉とキノコの赤ワイン煮込み」。[…続きを読む]
- 2024年9月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（群馬県館林市）
- アキラ100％は「なまず天ぷらあります」の貼り紙に惹かれお店に入った。「たたき揚げ」はもともと叩いたなまずを入れていたそうだが、こちらでは小麦粉、味噌、ゴボウ、ニンジンで作っている。ご飯交渉は失敗。
- 2024年9月12日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 築地日進の干場誠さんが、「サンマの湯煮」を紹介。サンマの内臓を取ってぶつ切にし、水・酒で塩を振ったサンマを煮る。キャベツやゴボウを入れて一緒に煮て、ポン酢で食べるという。
- 2024年9月11日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- ソレダメ！DAISO 秋の最新100円グッズ
- 商品数日本一を誇るDAISOで常連マスターがオススメする便利グッズベスト12を発表する。紹介するのは年間1000点以上の商品を購入するしげぴぃさん。
第12位は「折りたためるステンレスメッシュザル（19.5cm）」。取っ手が折り畳めるため収納場所に困ることがなく、外すこともできるため普通のザルとしても使え洗うのも楽。
第11位は「納豆パックがピッタリ入る[…続きを読む]
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