SNSで話題の甘くなるテクニックを使って焼いた焼き芋。作り方はサツマイモの両端をカットして袋に500mlの水と塩を小さじ1杯入れたらサツマイモをつけて一晩寝かせるだけ。あとはオーブンなどでじっくり加熱すれば塩水につけた焼き芋の出来上がり。糖度計で測ると塩水につけた方が糖度が高い値に。 管理栄養士の國吉さんは「浸透圧の働きでイモから水分が抜けて、加熱時に甘みが出やすくなる」「塩味に甘みを引き立てる対比効果がある」としている。
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