関暁夫の人生グラフ。まずは幼少期、実家は銀座の寿司をやっていて杉並区に独立。お客には大学教授などがおり、教授から坂本龍馬は生きていたなど言われ業界に入ってからまんざらウソではないとなっていると話した。誰も知らない本当の話が大好きになった関だったが勉学には興味は持たず中学をドロップアウトし素行も悪くなる。寿司屋の2階がたまり場になっていたという。人生の転機となったのが高校で中学の先生から最後にここに行けと全寮制の高校。都立なのになぜか面接があり中学の先生からはとにかく「歯食いしばって頑張ります」と答えろと言われ合格。そして1年間で公正していくが叩くのはオールで3年生が指導する。指導する理由として船の操作をするためで1人のミスが全員の命に関わるためであると話した。また修学旅行の変わりにオーストラリア沖へ行ってマグロをとるがそれ以外にもサメも釣り上がるためハンマーで叩く。ちなみに学校には女子生徒もおりそれを乗り越えた生徒もいる。
その後、実家も継ぐことも考え調理師専門学校へ入学し、相方となる金成さんと出会いNSCへ行こうという話になるが学校卒業後、関は単身渡米する。関は父の功績を見ていこうと重い、ジャパニーズレストランをやっていてシアトルへ行ったという。シアトルにはマイクロソフトなどがあり、この時点でマイクロソフトに何をしたいのかと聞いたという。