スポーツ観戦の楽しみはその競技だけにとどまらず会場の外でも。日本フットボールリーグで監督を務める都並敏史さんは「試合を見るだけでなく、スタジアムの外での交流やキッチンカーなど楽しみがいろいろ増えてきたので、試合と外で二度おいしい環境を提供したい」と話す。また、バレーボールの試合でもラグビーのトップリーグでも試合前からキッチンカーなどでお客さんに楽しんでもらうのが当たり前となっている。場外イベントがクラブの人気と収益の重要な要素となっている。トヨタヴェルブリッツのイベント担当者はイベントの運営は委託していると話す。Univelホールディングスが担当しており、この会社は起業から5年ほどだというが、年間の流通総額は約6億円とのこと。Univelホールディングスが行っているのはイベントの主催者とつながり、キッチンカーの手配、イベントの企画・立案、当日のスタッフ派遣なども行っているという。Univelのキッチンカーの登録台数は約1800だといい、出店できるイベントが年間約200件ほどあるという。浦和レッズもイベントの重要性を感じUnivelに依頼しているという。　
ある日、八田社長が向かったのは千葉県のスタジアム。都並さんが監督を務めるブリオベッカ浦安・市川のホームゲームの場外イベントを担当するため。集客予想が500～1000人のため、3台のキッチンカーを手配。キッチンカーの台数が少ないときほど、客の満足度を下げないよう幅広い年齢層をカバーするスイーツなど定番メニューは必須となる。さらにライブ感が食欲を掻き立てるため重要だという。スポーツイベントで人気になるキッチンカーには2つのポイントがあるといい、1つは提供スピードが早いこと、メニュー数を少なくすること。Univelがイベントを仕切ると費用はどのくらいかかるのか。クラブ側の費用はゼロだという。クラブは全体の収益から売り上げ手数料をもらっているのだという。Univelが行うことはキッチンカーからもUnivelからも利益が出るよう適正価格を設定することだという。また、出店する各店舗の価格を同じくらいに揃え全体で売り上げをアップさせるのだという。キッチンカーの売り上げが上がれば主催者もUnivelも儲かるビジネスモデルを作り上げた。そのために八田社長が毎回行うのは入念な視察と企画提案。
八田社長は湘南ベルマーレフットサルクラブのホーム会場でもある小田原アリーナに向かった。来季からの場外イベント全体を仕切ってほしいと依頼され視察に向かった。まず小田原アリーナに向かう道中でどんな飲食店があるかを事前に調査するという。その飲食店の価格帯もチェックし、コンビニや自販機、人通りなどもチェック。富士山が見えたり、夕焼けがきれいな場所だったりするとそれらを活かす配置を考えるのだという。Univelが描く未来への道標とは。八田社長は「キッチンカー含め日本食は世界的にみても魅力的なコンテンツ。日本のキッチンカーを世界に広めていきたい」と話した。