スギちゃんは農家の鷹啄さんの畑を訪れた。鷹啄さんはシイタケを栽培していて、約70年続くシイタケ農家の二代目で、原木栽培と菌床栽培の2種類で年間約9トン生産している。ハウスは日光を遮断するシートによってハウス内は涼しい秋の山に近い環境である。鷹啄さんが育てるシイタケは品評会で埼玉県知事賞を3年連続受賞している。美味しいシイタケの条件は軸が太くて短い、傘が内側に巻いている。スギちゃんは鷹啄さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。今回ご飯を作る今野さんはちちぶ温泉はなのやの料理長を務めている。
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「シイタケ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月20日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 長芋、納豆などに含まれるペクチンは糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を抑える。食物繊維が豊富な食材も血糖値の上昇を抑制するという。殊にキノコ類はオススメ。また、糖質の吸収度合いを示す「GI値」が低い食材を選ぶこと。玄米や雑穀米は白米よりGI値が低い。山岸昌一氏はブロッコリースプラウトを1日25g摂取することを推奨する。AGEsが体内で合成・蓄積される以外に[…続きを読む]
- 2025年4月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県笠間市
- 川島さんがシイタケを調理。ホットプレートで蒸し焼きにするのだが、オリーブオイルで焼いても、バターで焼いても美味しいという。醤油をかければ「シイタケのソテー」の完成。田村さんは手作り味噌、豆腐、シイタケで作ったお味噌汁も振る舞ってくれた。
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