関東に37店舗展開する中国ラーメン揚州商人の圧倒的人気No.1からの出題。スープの具材は豚肉・たけのこ・椎茸・白髪ネギで中国から取り寄せた黒酢を使った企業秘密の醤を使っている。スープにとろみをつけ卵を加える。麺にスープを合わせて仕上げにラー油をかける。「この料理名は？」の正解は「スーラータンメン」。日本の中華料理店がまかないの酸辣湯に麺を入れたことがきっかけで誕生した。