大洗の主婦が教えるシジミの時短砂抜き。使うのは朝とれた新鮮なシジミ。ある方法で手早く砂抜きが出来るという。まずは50℃のお湯にシジミを投入。この裏ワザはシジミをぎりぎり生かす50℃という温度がポイント。シジミが大きく膨らみ、砂が自然と貝の外に押しだされるという。わずか15分ほどで砂抜きが完了。味付けは塩と、少しの味噌。そこにシジミを入れ、口が開いたら出来上がり。高松家の本日のお昼ご飯は50℃のお湯で砂抜きして作った「シジミ汁」。旨味が強く、栄養満点のエキスがたっぷり。そして旬のタケノコと切り干し大根、シジミを使った煮物。タケノコはシャキシャキとした食感で甘い味わい。更に自宅の畑でとれた人参を使った素朴な味わいの松前漬け、茹でブロッコリーとポテトサラダも食卓に並んだ。シジミ汁をいただいたしずちゃんは「完全に砂が抜けててジャリジャリしない。」とコメントした。ご飯を見せていただいたお礼に高松さんには番組特製のお箸をプレゼントした。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月27日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 番組はかつてイノシシがいなかったと言われている淡路島の南約4kmの場所に浮かぶ沼島を取材した。沼島は人口300人ほどの小さな島で、ハモなどの海の幸が人気。80年以上住む島民も以前は島でイノシシを確認していなかったという。イノシシの被害は島全体に広がっていた。旬を迎えたタケノコなども食べ尽くされ、島の舗装されている道路の下はイノシシに掘られたことで大きな空洞が[…続きを読む]
- 2026年4月27日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県川崎市
- 収穫祭を楽しむみなさんのご飯を拝見。ネギ坊主、のらぼう菜、アスパラガスの天ぷら、餃子の皮ピザ、レーズンとイチジクのパンなどが並んだ。
- 2026年4月27日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。タケノコの下処理を行う。穂先5cmほどを斜めに切り落とし、中央にむけて縦に切り込みを入れる。深めの鍋にタケノコ、水、米糠、鷹の爪を入れ落し蓋をして強火にかける。沸いてきたら中火にし50分ほど煮る。竹串を通し柔らかくなっていたらゆで汁の中で完全に冷まし、皮を剥く。根元の硬い皮は包丁でむいて取る。下の硬い部分は薄い半[…続きを読む]
- 2026年4月10日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング独自取材
- タケノコが旬を迎えている。今年はオモテ年と呼ばれる豊作の年で、大きく質が高いのが特徴。SNSには旬を楽しむ投稿がいっぱい。スーパーでは先週は約1．8kgのタケノコが1559円だったが、きのうは842円に。今年の出来について、アキダイ・秋葉弘道社長が「非常に好調」などとコメントした。豊作と不作を1年ごとに繰り返すというタケノコ。タケノコ山に向かう。先月から気温[…続きを読む]
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