「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。タケノコの下処理を行う。穂先5cmほどを斜めに切り落とし、中央にむけて縦に切り込みを入れる。深めの鍋にタケノコ、水、米糠、鷹の爪を入れ落し蓋をして強火にかける。沸いてきたら中火にし50分ほど煮る。竹串を通し柔らかくなっていたらゆで汁の中で完全に冷まし、皮を剥く。根元の硬い皮は包丁でむいて取る。下の硬い部分は薄い半月切りに、穂先は縦に10等分する。
「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。切ったタケノコを牛肉にのせ巻く。ゲストの希望でえのきも肉で巻いた。薄力粉をまぶす。フライパンに米油をひく。
「タケノコの牛肉巻き甘辛炒め」の作り方を紹介。切ったタケノコを牛肉にのせ巻く。ゲストの希望でえのきも肉で巻いた。薄力粉をまぶす。フライパンに米油をひく。