街行く人に「たまご」の疑問を聞いて解決した。答えてくれたのはたまごソムリエの小林真作さん＆スーパーアキダイの秋葉弘道さん。Q.おいしい生卵の見分け方は？。秋葉は殻が薄いものは栄養価が低いので、白い色がしっかりしているものが良いと答えた。小林は小さいサイズを選ぶと答え、小さいと黄身の割合が多く、大きいと白身の割合が多くなると説明した。Q.たまごの保存方法は？。小林はあまり温度は変えないほうがいいと答え、温度が変わると結露し、菌が増えて中に入る可能性があると説明した。冷蔵庫から出して使わなかったときは外で結露が無くなってから冷蔵庫に戻す。たまごを冷凍して半分とけたような状態で真っ二つに切ってフライパンで焼くと、1つのたまごで2つの目玉焼きができるという。Q.いつ食べると良い？。小林は朝に食べるべきと答え、午前中が最もタンパク質の吸収率が良いと説明した。Q.赤と白の違いは？。秋葉は僕もわからないと回答。小林は栄養面は変わらないと答え、白いたまごはくせがないので、洋菓子や香りを活かす料理向きと説明した。Q.黄身の色が違うのは何で？。小林は食べた飼料の種類と答え、コメの飼料だと白、トウモロコシの飼料だと黄色くなると説明した。Q.調理方法での違いは？。小林は油を使うとカロリーが上がるので、ゆで卵や卵かけご飯だとヘルシーと答えた。Q.価格はどうなる？。きょうのLLサイズは1パック263円。年末から30円下がったが、秋葉はこんなに下がらなかった年明けはない。今の時期が一番安く、この先は値上がりすると語った。Q.寒い時期のおすすめの食べ方は？。小林は卵かけご飯と答えた。
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「タンパク質」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月22日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！儲かる全部入り！
- 愛知県半田市のZENB JAPANを訪ねた。ZENBヌードルが売れ行き好調。累計で2000万食。9割を女性が購入。糖質40％オフ、グルテンフリーが人気の理由。黄えんどう豆100％。小麦を使っていない。黄えんどう豆を粉々にして加熱することで小麦のような甘味を出しているという。ミツカングループの会社だ。かつお節を粉々にしてうま味を出す技術をミツカンが持っている。[…続きを読む]
- 2026年2月20日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅岐阜県郡上市
- 松原さんのごはん作り。豚肉を白菜の浅漬とともに漬物にした。2週間ほど漬けたものを炒めて「豚肉の漬物焼き」。鍋に味噌煮、ネギ、郡上の番茶、サバ缶、白菜と赤カブの塩漬けなどを入れて煮込んだら「漬物たっぷり味噌煮」の完成。
- 2026年2月17日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- 魚肉ソーセージは1935年ごろに日本で誕生し、当時の原材料はマグロ・クジラなどの赤身だった。去年ソーセージの平均価格は1キロあたり917円。健康意識の高まりでタンパク質を気軽に取れる常温食品として注目された。魚肉ソーセージの人気の火付け役はマルハニチロのDHA入りリサーラソーセージω、特定保健用食品。ニッスイの速筋タンパク ソーセージ減塩 MSCはスケソウダ[…続きを読む]
- 2026年2月14日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ突撃！世界の朝ごはん
- メキシコの朝ごはん4品目「ウエボス・ランチェロス」。定番の卵料理で、メキシコは世界一卵を食べる国。まずは目玉焼きを作り、続いて玉ねぎ・唐辛子を炒めフリホーレスを混ぜ合わせる。トルティーヤに塗り、卵・アボカド・チーズをのせたら完成。
- 2026年2月11日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！冬の北海道日帰りバスツアースペシャル
- 佐藤水産のドデカ海鮮丼。1か月で10万人以上来場する氷の美術館。国民的アーティストも緊急参戦。札幌場外市場にやってきている。サーモンソーセージは鮭65パーセント使用。刺身用帆立貝はとても大きい。なぜ北寄と書くのか。おいしいホッキは北に寄ったところでとれるからだとのこと。海鮮丼などをいただバスツアーの参加者。丸市岡田商店にはカヌレパイがある。ラーメンを超えたラ[…続きを読む]
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