他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月20日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーン特集

茨城・行方でさつまいもを育てる渋谷さん曰く、行方は赤土なのでさつまいも栽培に向いているという。またJAなめがたしおさいの金田さん曰く、行方はゆるやかな傾斜があり水はけが良いという。行方のさつまいもは貯蔵庫で熟成させて甘みを引き出してから出荷しているという。まずは温度32度、湿度90％以上で4日ほど寝かせるキュアリングという処理を行うそう。キュアリングで温度を[…続きを読む]

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2026年10月18日放送　7:30 - 8:00　TBS

がっちりマンデー！！（がっちりマンデー！！）

まずはファミリーマートから。スイーツ部の責任者としてヒット商品を連発しているのが鈴木崇義さん。これまで、超もっ～ちり食感シリーズや累計4億食超えの最大のヒットとなった生コッペパンシリーズなどを手掛けている。担当する商品にはパッケージのどこかにほぼ必ずしっとりやもちもちなどの食感ワードがある。鈴木さんが思うにヒット商品は、味が美味しいのは当たり前で食感にこだわ[…続きを読む]

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2026年10月15日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん

匠が6年間毎日欠かさず行っているのは朝夕 田んぼに「ありがとうございます」と言うこと。お米の匠の朝ごはんを食べさせてもらいにお宅を訪ねる。炊飯器が3台、玄米用など用途が分かれている。おいしいごはんの炊飯術は、カップの底を叩いて調整しピッタリ1合に。新米は表面のヌカを落とす程度で軽めの洗米。とぎすぎるとデンプンのうま味みもなくなる。通常新米は水分量が多いが、今[…続きを読む]

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2026年10月13日放送　21:00 - 22:54　日本テレビ

X秒後の新世界グルメ新世界2時間SP

馬場裕之が、柿すき焼きを調理した。戸髙雄平さんがリンゴというお題で、はるさめアップルパイを調理した。
馬場裕之がサバのみそ煮というお題で、そばめしを調理した。戸髙雄平さんがたくあんというお題で、はるさめとたくあんのなめろうを調理した。
馬場裕之が煮干しというお題で、煮干しはるさめを調理した。戸髙雄平さんが豆乳というお題で、豆乳カルボナーラを調理した。[…続きを読む]

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2026年8月7日放送　21:39 - 23:07　フジテレビ

かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜身近な料理の悩みを瞬間回答

冷凍うどんを解凍して洗い、片栗粉をまぶしてお酢を加えて茹でると、ツルっとした食感になる。お酢に含まれる酸が、デンプンを溶け出しにくくする。

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