月刊食堂・通山茂之編集長に聞いたナイスアイディアで急成長するチェ―ン店。牛カツブームの火付け役とも言われる「牛カツ京都勝牛」は、京都発祥で国内外88店舗展開。独自のタイパ調理にヒットの秘密が。薄い衣で揚げられた牛カツは高たんぱく質でヘルシー。7つの部位から選ぶことができ、肉は企業秘密のマシンで保存している。秘密を知る通山編集長は「肉のドリップが流れ出ないように肉を保管できる。肉の味が落ちる最大の要因は肉のドリップが流れ出したこと」と話した。株式会社ゴリップ・洪代表は「大切なのは肉をカットする時の厚み」と話した。肉の厚身を一定にしてオートフライヤーで揚げることで誰が揚げても同じ仕上がりになる。京都ならではのだし醤油や山椒塩など豊富な種類のたれと薬味。さらにテーブルには熱々の鉄板があり、追い焼きもお好みでできる。洪代表は「「揚げ物なのに断面を焼くのかい」というところがあった。体験していただいた方が楽しさもアップして良い」と話す。通山編集長は「基本的にインバウンド狙い。外国人旅行者が多い街を狙って出店してくる。外国人客は支払いを抑えないので客単価が上がる。出店戦略という意味では他社さんとは戦略は違うなという感じ」と話した。
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「トンカツ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月9日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 記録的な高騰が続いていたキャベツの価格が下落。ピーク時の4分の1まで下がった。トンカツの迷惑約といえばキャベツの千切り。かつ吉ではキャベツが無料となっている。お客さんも大歓迎のサービスとなっている。今年1月には1玉1000円を超える店が出るなど、主な産地での天候不順などの影響で記録的な高騰が続いていたキャベツ。多い日で1日30玉のキャベツを使うというかつ吉で[…続きを読む]
- 2025年3月13日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！TEA TIME LIVE せきららスタジオ
- 片寄涼太は卒業したいことを聞かれ、撮影した写真をシェアするのを忘れるのを卒業したいなどと話した。「推し活を卒業したい、掛け持ちでお金がいくらあっても足りません」「茶色の食べ物が大好きで健康のためにも卒業したい」などという視聴者コメントを紹介した。視聴者投稿・大きめの独り言を言ってしまう？について、はいが73％・いいえが27％という結果になった。
- 2025年3月5日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 都道府県別リサーチ。からあげ好きが多いのは大分県。大分県宇佐市はからあげ専門店発祥の地。中津市は60店以上の専門店が並ぶ。また大分県はトンカツ好きが多い県1位、やきとり好きが多い県2位となっている。唐揚げをテイクアウトする文化があるため自宅で揚げ物はしない傾向があるとのこと。
都道府県別リサーチ。“推し活好き”が多い県1位に京都府、衣料品の購入額が多い県で[…続きを読む] - 2025年2月8日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデー週刊！まるごとニュース
- 農林水産省が今週発表した全国470の小売店でのキャベツ の平均価格は1kgあたり450円。徐々に下がってはいるが、それでも平年の約2.7倍となっている。キャベツの高騰が続く中、神奈川・横浜市にある「八百屋みなみ」では1kg206円と全国平均より安い価格でキャベツが販売されている。この店は横浜南部市場にある仲卸会社の直営店で、輸送費・広告費がかからないため安く[…続きを読む]
- 2025年1月28日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！密着inドン・キホーテ
- 密着の舞台は東武東上線・成増駅から徒歩約3分、関東最新の店舗で、板橋区にある「MEGAドン・キホーテ成増店」。1～4階までの売り場面積は都内最大級の8500平方メートル。雑貨から日用品、食品にいたるまで日常の欲しいものが揃い、商品数は約12万点。AM8：00開店。開店直後から賑わい始めたのは2階の食品売り場。子ども連れの女性が購入していたのは「牛ハラミ 焼肉[…続きを読む]
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