他にもこんな番組で紹介されています…

2025年9月21日放送　18:00 - 18:56　テレビ朝日

相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん

ピーマンとナスの味噌炒めのレシピを紹介。ピーマンとナスを乱切りにする。味噌とみりんと砂糖を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひき、ピーマンとナスを炒め、そこに合わせ調味料を入れて完成。

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2025年9月20日放送　6:00 - 8:30　フジテレビ

めざましどようびNEWS

スープカレー カムイの店主は、野菜が高騰すると大変だという。「チキン野菜カレー」の具材のピーマン、ナスの仕入れ値が1.5倍になっている。ブロッコリーは3倍。タマネギは3割アップ、ジャガイモは2割アップ、ニンジンは1割アップ。神奈川県のもったいない屋では規格外の野菜を売っている。通常の半額以下で買える。もったいない屋の人は、野菜の値段は冬になっても下がらないと[…続きを読む]

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2025年9月19日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays秋の暮らしを彩るニッポンの職人

天ぷら職人・近藤文夫さんは現代の名工として選ばれた天ぷら料理会の巨匠。池波正太郎を始め各界の直通たちを唸らせてきた。「てんぷら近藤」は17年連続でミシュランガイド東京二つ星に輝いている。近藤さんは「山の上ホテル」の和食店で23歳で料理長に抜てき。当時の天ぷらは厚い衣に包まれた油っぽい料理のイメージだったため近藤さんは衣が薄い天ぷらを考案。近藤さんの職人ワザは[…続きを読む]

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2025年9月18日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅茨城県土浦市

金森さんのごはん作りを拝見。ゴーヤーに片栗粉をまぶして、揚げたら「ゴーヤーの天ぷら」の完成。その他にもオクラやエビなども揚げた。大きな鍋にごま油、ちくわ、ナス、しいたけなどをいれ、醤油、ミリン、鰹出汁、水などをいれて煮込んだら「コンニャクと野菜の炒め煮」の完成。食卓にはタン串なども並んだ。

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2025年9月18日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！野菜売り場で得情報発見

野菜売り場で得情報発見、新鮮なナスの見分け方はヘタと実の境目が白い方が良く、なすは水分が多い野菜なのである程度重みがある方が鮮度がいいということ。パプリカはヘタの付け根が六角形のものは新鮮、ハリがあり茎がしっかりしてるものを選ぶと良い。にんじんは色が鮮やかなもの、ヘタが直径に対し大きくないものが芯まで柔らかく美味しいということ。

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