- 出演者
- 滝沢カレン 山本浩司（タイムマシーン3号） 中島歩
オープニング映像。きょうはトマトのさっぱりそば＆揚げ浸しを作る。
- キーワード
- トマトのさっぱりそば＆揚げ浸し
今週の担当は滝沢カレン、ゲストは中島歩。今週のテーマ食材は「トマト」。ゲストの好きな食材が詰まった冷蔵庫から、そばを選んだ。今日のメニューは「トマトとすだちのそば」。
「トマトとすだちのそば」の作り方を紹介。めんつゆから作る。鍋でみりんを煮立たせアルコールを飛ばす。しょうゆを入れて煮立たせる。煮立ったら火を止めかつお節を入れる。キッチンペーパーを敷いたザルでこす。かつお節は沸騰させない方が香りが残る。水を入れないことで冷蔵庫で長期保存が可能。すだち、ミニトマトを薄切りにする。おいしいトマトの見分け方についてクイズを出題、中島は「ヘタを見る」、滝沢は「裏が赤い」と解答した。
- キーワード
- すだちトマトとすだちのそばミニトマト
「トマトとすだちのそば」の作り方を紹介。食材を切る間、おいしいトマトの見分け方、保存方法を紹介した。見分け方はスターマークがはっきり見えるものほど甘くておいしいトマト。保存は1個ずつキッチンペーパーで包みヘタを下にして保存用ポリ袋に入れる。切った具材を並べた。そばをゆで、冷水でしめて水気を切る。
追加で「トマトとナスの揚げ浸し」を作る。ナスはヘタをとり半分位カットし、皮目に斜めに切り込みを入れる。トマトに十字の切り込みを入れる。170℃の油にナスを入れ揚げる。合間で中島が俳優になった経緯などを話した。日大の落研での経験から表に立つことを決めたとのこと。ナスは揚げたら熱いうちにめんつゆに入れる。トマトを10秒ほど揚げる。冷水に入れて皮を湯剥きしたあと、ヘタをとる。
「ひるおび」の番組宣伝。
中島が好きなタイムマシーン3号の落語ネタを再現した。「トマトとすだちのそば」を作る。手作りにめんつゆを水で薄め、すだちをしぼる。そばを入れ、並べたトッピングを盛り付けて完成。詳しいレシピは番組公式Instagramで。
「トマトとすだちのそば」「トマトとナスの揚げ浸し」を試食。中島はそばを食べ「すだちが効いている、爽やか」などコメント。山本は揚げ浸しを食べ「めっちゃトマトうまい」と話した。
滝沢カレンがフィーリングワードを発表。「すだちとトマトは最後に並べたっていい」。
「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。