武居一志さんのイチオシの「おぎのや」へ。江戸時代、中山道の宿場町としてさかえた藪原宿で、築150年の古民家を利用している。店主の藪木侑太さんは、2代目だという。大学4年生のときに、「おぎのや」に来て食べるとおいしくて、跡取りを探しているということでその日に継ぐことになったという。大学在学中に木祖村へ移住し、修行を経て2代目店主になった。人生を変えたそばは、木曽川源流の名水でしめていて、自家製粉した3種のそば粉を使用している。合わせるのは、鰹節・シイタケ・昆布の出汁がきいた秘伝のそばつゆ。「彩そば（1500円）」は、ネギ・大根おろし・梅・揚げ玉と食べるぶっかけそば。建物のさらなる魅力は、明治初期につくられた蔵。こちらでは、宿泊サービスをおこなっている。先代が1棟貸しの宿にリノベーションしたという。一番の名物は「鴨とうじそば（2900円）」。うま味が強いカツオの二番出汁で深みを引き出し、ニンジン・シイタケ・マイタケ・ネギなどを入れて、新鮮な鴨肉も投入。そばは木曽川源流の名水でしめる。ひとくちサイズに盛り付ければ、完成。鴨の脂が溶け出したうま味たっぷりのつゆでいただくのが、おぎのや流。食べ方は、そば1玉をとうじかごに入れて、鴨肉などの具材も入れて、甘い鴨ダシが溶け込んだつゆでしゃぶしゃぶする。器に盛り付けて、つゆを注いでいただく。
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「ニンジン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 14年間匠と一緒に小松菜に愛情を注ぐ地元の方で、料理の達人、渡邉ヒサさん。普段、収穫作業終わりに朝ご飯を食べるそう。ちくわの中に小松菜とコールラビなどの野菜をねじ込む。コールラビの代わりに、大根の葉や、細く切ったニンジンでも代用可能。小松菜の葉で茎を巻いて、ちくわの中に入れる。続いては、小松菜のあえ物。茎の部分を先に茹でる。茹でた小松菜をカットしたら、韓国の[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 東京都心もきょう雨が降り気温が急降下し、正午の気温は18．3度に。寒くなり鍋需要を阻むのが葉物野菜の高騰で、白菜の価格は去年同時期比約1．8倍。一方でニンジンは約2割・ネギは約1割安くなっている。
- 2026年10月26日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- ニンジンなどが大幅安。農水省が今週のお手頃野菜を更新。葉物野菜が高騰しているが、ニンジンなどが例年比78％など大幅に安くなっている。東京都内のスーパーでも去年に比べ2割から3割安い。店頭にならぶのは北海道産で、今年の気候がよかったことが安値につながっている。千葉県松戸市の農園も立派なニンジンになっている。
- 2026年10月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（埼玉県羽生市）
- ディレクターは高橋さんに話しかけた。高橋さんは趣味の家庭菜園でスイカを作っていて現在秋冬に向けて畑を整備中。ディレクターは高橋さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。高橋さんは切り絵の先生でもあり美術展で市長賞を受賞。
高橋さんのご飯作りを拝見し野菜の揚げ浸しや冷しゃぶサラダなどを作った。作った料理を試食し「ビールが進む」などと話した。 - 2026年10月22日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜朝ドラ「ブラッサム」朝ごはんSP
- 制限時間20分で調理を開始。宮村さんのテーマは「カラフルで見た目も楽しく」。事前に準備してきた紫キャベツのマリネなどカラフル総菜やパセリの冷製ポタージュ、サバのホットサンドなどを調理し朝食プレートを完成。試食した出演者から1つの食材で1つの料理。皿の中で栄養バランスと彩りが整うといった感想があがった。
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