検証2日目。この日は売り上げ額が5万円を超え黒字。売り上げは40600円、原価は8284円で+32316円。
検証3日目、看板を設置し盛大に生ドーナツをアピール。団子の存在を消すことで売り上げを伸ばす作戦。発酵地獄を繰り返さないため電動餅つき機で生地を作る。団子の仕込みや生地作りの手間など朝用意できるのは15個程度が限界。電動餅つき機のおかげで厨房が平和に保たれる。高原さんはりんごジャム生ドーナツを考案した。常識を覆したメニューが好奇心や冒険心を掻き立て意外にも売れていく。特に売れたのは夕方、2人は喧嘩しながら行列を捌ききった。3日連続黒字をキープ。売り上げは38450円、原価は6840円で+31610円。
検証4日目、年に一度あるかないかの大口注文の餅つき大会のお餅を10kg納品するため忙しい。ご主人が生ドーナツを揚げられていないためストックが残り僅かとなった。ギリギリ残っていた3つだけ販売し、ストックはゼロに。高原さんは家から卓上フライヤーを持ってきていたが1個ずつしか揚げられない。しかしご主人が珍しくファインプレー、生ドーナツを揚げていた。団子の仕込みにも追われながらドーナツも補充。厨房は戦場と化していた。
検証3日目、看板を設置し盛大に生ドーナツをアピール。団子の存在を消すことで売り上げを伸ばす作戦。発酵地獄を繰り返さないため電動餅つき機で生地を作る。団子の仕込みや生地作りの手間など朝用意できるのは15個程度が限界。電動餅つき機のおかげで厨房が平和に保たれる。高原さんはりんごジャム生ドーナツを考案した。常識を覆したメニューが好奇心や冒険心を掻き立て意外にも売れていく。特に売れたのは夕方、2人は喧嘩しながら行列を捌ききった。3日連続黒字をキープ。売り上げは38450円、原価は6840円で+31610円。
検証4日目、年に一度あるかないかの大口注文の餅つき大会のお餅を10kg納品するため忙しい。ご主人が生ドーナツを揚げられていないためストックが残り僅かとなった。ギリギリ残っていた3つだけ販売し、ストックはゼロに。高原さんは家から卓上フライヤーを持ってきていたが1個ずつしか揚げられない。しかしご主人が珍しくファインプレー、生ドーナツを揚げていた。団子の仕込みにも追われながらドーナツも補充。厨房は戦場と化していた。