「家族が多くて一度にたくさん作りたいのでホットプレートで焼いたりするが、上手く焼き上がらない。ホットプレートで焼くコツはありますか？」という質問に樋口さんは「ホットプレートは温度が下がりやすいので、たくさん並べて焼くと温度が下がってしまうので上手く焼けないので、最高温度で予熱をしてから焼き始める。水分を加えて蒸したら火を停めて予熱でじっくり火を通す。とにかくハンバーグは生というのが一番避けなければいけないので、そのためには予熱を使うこと。熱はすぐ入らないので、置くことが大事。」などと答えた。「お弁当用にハンバーグを冷凍させたいが、きょう紹介したハンバーグはどれも冷凍可能でしょうか。冷凍の際は焼いてから冷凍するのか焼く前の状態で冷凍するのかどちらがいいでしょうか？」という質問には「生のひき肉は冷凍してはいけないので、作って火を通して冷凍すれば同じように食べれる。キャベツやたまねぎなどが入っているものは冷凍して解凍すると水気が出るので冷凍にはむかない。」などと答えた。ハンバーグをフライパンで焼くと水分が出てきてしまう。水分が出ないようにするのはどすればいい？また出た水分は捨てていいですか？」という質問には「水分が出るということはパン粉が少ないと思うので、パン粉の量を増やす。あるいはたまねぎからも水分が出るので、たまねぎをよく炒めてから加える。」と答えた。「つなぎのパン粉は必須でしょうか。あるいは代用するものはありますか？」といった質問には「パン粉は水分を吸う役割なので、吸う食材であれば何でも代用できる。例えばおふや高野豆腐、ごはんなど。」などと答えた。
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「ハンバーグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月18日放送 11:45 - 12:45 日本テレビ
- スクール革命！うらやましいもの図鑑
- 80代のおじいさんは、小さい頃お小遣いは毎日10円で、5円のコロッケを2個買っていたという。だが、コロッケよりメンチカツ、メンチカツよりハンバーグが食べたかったという。おじいさんが小学生だったころの1950年代の平均月給は約11000円。当時の50円は現在の400円相当。世の中で一番いいことがあった時でないとハンバーグは食べられなかったという。
- 2026年1月17日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 笑ってコラえて日本列島熟成インタビューの旅
- 1回目のロケを行ったのは2025年1月1日、浅草・浅草寺。1歳の息子を連れたご家族、ゲーム関係の仕事をしているカップル、高校生の娘と母親、愛知県在住の浦島坂田船ファンの女性、友達同士の女性2人組にそれぞれ話を聞いた。
1年後の2026年1月1日、同じ場所で再びインタビューを実施。ゲーム会社に勤めるカップルはまだ結婚はしていないが今は同棲して4か月とのこと。[…続きを読む] - 2026年1月17日放送 13:35 - 14:55 フジテレビ
- かまいまちキリヌキかまいまち
- 池袋といえばハンバーグ。四天王の味を30分で楽しみたいをキリヌキ。池袋駅周辺は100店舗以上があつまるハンバーグ激戦区。中でも四天王と呼ばれる店は行列当たり前。30分で楽しめる四天王の味でキリヌク。四天王の一角「キッチンOh！Way」、一番人気の「牛すじシチューかけハンバーグステーキ」1200円は和牛もも肉と豚肉の粗挽き肉をまぜた自家製ハンバーグに、国産牛す[…続きを読む]
- 2026年1月17日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ最強の口コミ聞いちゃいました！
- 「茅乃舎」は全国に34店舗を展開するだし専門店。看板商品は焼きあご入りの「茅乃舎だし」で、焼きあごだしを定番化させたと言われている。そんな茅乃舎で賢者がオススメするのが「野菜だし」。5つの国産野菜の旨味を組み合わせており、ヘルシーで大人気だという。また粉末の状態でハンバーグの肉だねに入れるのもオススメだという。
- 2026年1月17日放送 5:45 - 7:30 TBS
- 夜明けのラヴィット！1月12日（月）
- 1月12日は成人の日。テーマは「大人になってやりたかったこと」。おいでやす小田がハンバーグボーイの格好で登場。ハンバーグボーイはハンバーグ禁止期間中にハンバーグを食べたおいでやす小田の禊として生まれたキャラクター。おいでやす小田の大人になってやりたかったことは「子どもたちにリズムゲームでハンバーグを普及すること」。「ハンバーグボーイ体操ゲーム」を提案した。[…続きを読む]
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