- 出演者
- 柴田英嗣（アンタッチャブル） 山崎弘也（アンタッチャブル） アンミカ 正門良規（Aぇ！group） 清水麻椰 平子祐希（アルコ＆ピース） 小池徹平 足立梨花
インスタント袋麺塩の試してランキングなど紹介。
今日のゲストを紹介。試してランキングは、インスタント袋麺の塩味。鍋の冬食材の選び方と保存方法を紹介。
人気雑誌の編集者から久世福商店のご飯のお供や、茅乃舎の鍋のつゆのオススメNo.1を教えてもらったという。ゲストは陣内孝則。ESSE元編集者とオレンジページ編集者が、「ごはんのおとも」「パンのおとも」「ソース」「だし」「鍋つゆ」それぞれのNo.1商品を発表してもらうと、4項目がぴったり一致。
久世福商店のごはんのおともをチェック。約40種類もあるなか、ESSE・オレンジページの賢者が選んだNo.1のごはんのお供は同じ物。「食べる、すき焼き」やなめ茸シリーズがある中、1位の商品は累計販売本数870万本以上の「至高のひと時 大人のしゃけしゃけめんたい」。鮭を丁寧に手作業でほぐすことでふわふわ食感に。明太子の辛さが均一になるように計算されている。
久世福商店が販売するパンのおともで一番人気なのが「あんバター」。ESSEの宮川さんのオススメは「みるくジャム」。長野県のすずらん牛乳を使用し、甘さ控えめなのでスイーツや紅茶にも合うとのこと。オレンジページの樋口さんのオススメは「パンに塗る きなこ」。パンだけでなく餅や和菓子にも合うという。
久世福商店は約25種類のソースを展開している。宮川さんと樋口さんが共にオススメするのが「燻しの香り引き立ついぶりがっこタルタル」。秋田の老舗漬物店のいぶりがっことオリジナルのマヨソースを合わせた商品。
スタジオで「燻しの香り引き立ついぶりがっこタルタル」を試食。出演者からは「美味しい」などの声が上がった。また揚げ物だけでなくポテトサラダやカレーライスにも合うとのこと。
「茅乃舎」は全国に34店舗を展開するだし専門店。看板商品は焼きあご入りの「茅乃舎だし」で、焼きあごだしを定番化させたと言われている。そんな茅乃舎で賢者がオススメするのが「野菜だし」。5つの国産野菜の旨味を組み合わせており、ヘルシーで大人気だという。また粉末の状態でハンバーグの肉だねに入れるのもオススメだという。
大人気のだし専門店茅乃舎でESSEとオレンジページの賢者が選ぶ鍋つゆNo.1が、胡麻鍋のだしとつゆ。だしの風味が損なわれず奥深い味のスープになるという。コクを出すための意外な隠し味として、きなこを入れる。オススメのシメは担担雑炊。
試してランキング。今回はインスタント袋麺、塩味11種類を清水アナが食べ比べて検証する。麺・スープの味や野菜との相性などサタプラ独自の方法で徹底調査。さらにラーメン界の至宝・飯田将太さん（飯田商店）、塩ラーメンのプロフェッショナル・関口信太郎さんが夢のタッグ。おすすめベスト5を発表する。
コストパフォーマンスをチェック。記載されているレシピで調理し完成品から100gあたりの値段を算出し比較する。まずは日清食品・日清ラ王 柚子しお 3食パック。11種類の平均は100gあたり38.8円だが、日清ラ王は35.5円。続いて明星食品・明星チャルメラ 塩ラーメン 5食パック。ラーメン店の食べ歩きから開発がスタートしたというチャルメラシリーズ。明星チャルメラは29.2円。そんな中コストパフォーマンス1位に輝いたのは、東洋水産・まんぞくの一杯 しお 5食パック。2023年6月に全国発売。まんぞくの一杯は17.3円で11商品中唯一の20円切り。
ここからは麺の味、スープの味、全体の味、野菜との相性の4項目をチェック。飯田商店・飯田将太、らぁめん信shin・関口信太郎の紹介。インスタント袋麺の塩味の評価ポイントについて、飯田将太は「麺とスープのバランスが重要」、関口信太郎は「スープに出るだしの強さが重要」と話した。
麺の味をチェックした。お湯だけで戻した麺を比較する。インスタント麺の種類は大きく分けてノンフライ麺と油揚げ麺の2つの種類がある。無印良品の生麺を熟成乾燥させたラーメン 煮干し鶏しおは低温で48時間かけ熟成させながら乾燥させることでもっちりとしたコシと弾力が生まれる。明星食品「明星 チャルメラ 塩ラーメン」は麺とスープにホタテだしを使用することでラーメンにより一体感が増すとのこと。麺の味1位は東洋水産「マルちゃん正麺 旨塩味」。生麺うまいまま製法を完成させた。
スープの味をチェックした。調味料のうま味で高評価を得たのが明星食品「明星 中華三昧 中國料理北京 北京風香塩」。チキンオイル、ごま油、ねぎ油の風味が香るスープに蝦醤、魚醤を加えることで飽きのこない味に。魚介の風味で高評価だったのが国分グループ本社「tabete だし麺 千葉県産はまぐりだし塩らーめん」。はまぐり特有のコク・えぐみを引き出している。スープの味1位は国分グループ本社「tabete だし麺 北海道産帆立貝柱だし塩らーめん」。帆立の貝柱を贅沢に煮出し特有の風味と甘みを生かしている。
全体の味を調査。「日清ラ王 柚子しお」は焼津産かつお節のエキスと高知県産の柚子皮を使用し、燻した香りとほのかな酸味がスープのうま味に奥行きを出している。そして1位は「千葉県産はまぐりだし塩らーめん」。大ぶりな千葉県産ハマグリを贅沢に煮出したうま味の強いスープに、低温で2日間かけて熟成乾燥させた麺を合わせている。
スタジオで「日清ラ王 柚子しお」と「千葉県産はまぐりだし塩らーめん」を試食。出演者は「美味しい」などとコメントした。
野菜との相性を調査。今回はキャベツ・もやし・にんじん・玉ねぎを炒めてトッピングする。「北海道産帆立貝柱だし塩らーめん」は帆立のうま味と野菜の甘みが相性抜群とのこと。そして1位は「明星 中華三昧 中國料理北京 北京風香塩」。魚醤などの発酵調味料でパンチを効かせたスープに野菜を加えることでマイルドさがプラスされ、万人が好む味わいになるという。
インスタント袋麺 塩味の試してランキング。ベスト5発表。5位「明星食品 明星 チャルメラ 塩ラーメン 5食パック」。コスパのよさなどが評価された。特製スパイスをかけ、飽きのこない香り高い味わいに。4位 「明星食品 明星 中華三昧 中國料理北京 北京風香塩」。発酵調味料でパンチの効いた仕上がりになる。3位「国分グループ本社 tabete だし麺 北海道産帆立貝柱だし塩らーめん」。北海道産の帆立貝柱を煮立てた出汁は至極の味。
ひたすら試してランキング。2位「日清食品 日清ラ王 柚子しお 3食パック」。生麺のような弾力。噛み応えが最高だ。1位 国分グループ本社「tabete だし麺 千葉県産はまぐりだし塩らーめん」。文句なしの一体感。すばらしいと出演者がいう。