「白身魚のフリットのせピンチョス」の作り方。赤パプリカとにんにくをカットし炒める。香りが出てきたら塩とワインビネガーを加えて合わせる。炒めたら粗熱をとる。バジルソースはバターピーナッツとにんにく、バジルとオリーブオイルと塩を混ぜてフードプロセッサーにかける。タラは一口大に切って塩で下味。薄力粉と片栗粉とベーキングパウダーとオリーブオイルと炭酸水を入れて衣をざっくりと混ぜる。タラを衣につけ180℃の油で揚げる。バゲットを並べパプリカを乗せ揚げ色のついたタラとバジルソースを乗せて、オリーブと一緒にピンチョスで刺す。