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「フジハン醤油」 のテレビ露出情報
2024年5月19日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
相葉マナブ マナブ イチから作ったしょう油で超美味しいチャーシューメンを作りたい!
今回は手作りしょう油でチャーシューメンを作る。2023年4月、フジハン醤油の高橋さんに教えてもらい仕込みを開始した。まずは大豆と小麦で麹を作る。2日前に水に浸した大豆を圧力釜で蒸す。小麦を炒って粉砕し、種麹を混ぜる。小麦を大豆に混ぜ、麹蓋へ敷き詰める。麹室に3日間寝かせて発酵させる。途中、高橋さんは特技のジャグリングを披露した。
住所: 千葉県香取郡神崎町神崎神宿676
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