今回の舞台は港町、横浜。横浜の迎賓館と呼ばれるホテルニューグランド。ベーブ・ルースやチャールズ・チャップリンなどが宿泊。なかでもゆかりのある人物がダグラス・マッカーサーだった。プリン・ア・ラ・モードやスパゲッティナポリタンもここで生まれた。コーヒーハウス ザ・カフェで食べることができる「スパゲッティナポリタン」はケチャップを一滴も使っていない。入江茂忠が特性ソースを生み出した。メインダイニングの人気料理「ル・ノルマンディ」を紹介した。総料理長の関口真司は2年前に総料理長に就任。毎朝の日課は各レストランの厨房を見て回ることだった。関口真司は自らの料理を供する美食会を毎年開催し新たなメニューを日々、生み出している。この日、関口は「天然真鯛のポワレ フレッシュハーブの香る南フランス風 ポロ葱のフリットを添えて」を作った。ホテルニューグランドは1927年に開業。以来、横浜の迎賓館として多くの客をもてなしてきた。そこに初代総料理長として免れたのがサリー・ワイルだった。サリー・ワイルはフランス料理にアラカルトメニューを取り入れた。体調の崩した客から、喉越しにの良い食べ物を作ってくれと言われた。
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「プリン・ア・ラ・モード」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月15日放送 7:00 - 7:30 テレビ東京
- ビジネスパーソンの歩き方ビジネスパーソンの歩き方
- まずやってきたのはみなとみらいから2キロほど離れた山下公園。この辺りは横浜村と呼ばれ東海道から離れた小さな漁村だったそう。そんな横浜村に大きな変化が訪れたのは幕末の黒船来航。1858年、神奈川沖で日米修好通商条約が締結され翌年、横浜港が開港された。以来、異国文化の玄関口として国際色豊かな街に発展を遂げた横浜。そんな事情もあって横浜は「日本初」の宝庫。山下公園[…続きを読む]
- 2024年9月12日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！静岡県民の熱愛グルメ 極
- 静岡県富士市のグルメ「つけナポリタン」についてトーク。トータルテンボスは、御殿場市の出身。スパゲッティナポリタンやプリン・ア・ラ・モードは、ホテルニューグランドで誕生した。錣山部屋のトマトリゾットちゃんこを紹介。レストランKiyaのおざくなーらを紹介。このあと、つけナポリタン大試食会。
- 2024年8月25日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイス阿川佐和子の日曜マイチョイス
- ホテルニューグランドを訪れた。開業から97年で世界のVIPが宿泊してきた。ホテルニューグランドが発祥と言われる料理はナポリタンとドリア。プリン・ア・ラ・モードはアメリカ人将校夫人たちを喜ばせたいと当時のパティシエが考案した。
- 2024年4月3日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- すこぶるアガるビル（すこぶるアガるビル）
- ホテルニューグランドを設計したのは第一生命館や東京国立博物館、和光ビルなどを設計した渡辺仁だ。そんなホテルニューグランドを今回案内してくれるのは佐藤郁恵さんと吉田鋼市さんだ。まずはホテルの外観を見て回り、その後は正面玄関の大階段、ロビーを上がったところにあるタペストリーや照明、本館2階ロビーの様子が伝えられた。
次はフェニックスルームという部屋を訪れた。フ[…続きを読む] - 2023年11月18日放送 21:00 - 22:09 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国横浜ベイエリア BEST20
- スカンディヤは美空ひばり、カラヤンが愛した北欧料理の名店で、パーティメニュー「スモーガスボード」が名物。ホフブロウではスパゲッティの上に具材とチーズをのせ、オーブンで焼いた「スパピザ」がある。グローバーは「オリジナルジャーマンポテト」もイチオシした。チャップリン、ベーブ・ルースが宿泊したホテルニューグランドは宴会の利用がない日のみメインダイニングがレストラン[…続きを読む]
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